Qisqichbaqalar - bu minerallar (shu jumladan yod), B vitaminlari va oqsillarni o'z ichiga olgan qutulish mumkin bo'lgan ikki tomonlama mollyuskalar. Barcha dengiz maxsulotlari singari, taroqlar ham inson tanasi uchun foydalidir, chunki ular oshqozon, yurak-qon tomir va asab tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ovqat pishirish uchun taroqlarni qanday tanlash va tayyorlash kerak
Portlash bilan muzlatilgan yoki sirlangan taroqlarni tanlang. Uyda dengiz mahsulotlarini sovuq suv va sutning 50/50 aralashmasida taxminan 30-40 daqiqa davomida namlang. Agar taroqlar suvda uzoqroq saqlansa, ular nozik ta'mini yo'qotadi. Keyin dengiz maxsulotlarini qovurish, dimlash, marinadlash yoki xom ashyoni iste'mol qilish mumkin.
To'g'ri qovurilgan taroqlar yong'oqli lazzat va ajoyib hidga ega. Agar siz zaytun moyida pishiradigan bo'lsangiz, ular chiroyli oltin karamel rangini olishadi. Qovurilgan taroqlar juda tez pishiriladi.
Qovurilgan taroq
Ushbu noziklikning 3 ta qismini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 500 g muzlatilgan taroq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 5-6 st. l. zaytun yog'i;
- limon sharbati;
- petrushka - bir juft shamlardan;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Birinchidan, taroqlarga tuzlamoq tayyorlang: maydanozni mayda maydalang, tozalang va sarimsoqni sarimsoq pressi bilan siqib oling, ustiga zaytun moyi quying. Dengiz mahsulotlarini tabiiy ravishda muzdan tushiring, so'ngra tuzlamoqqa o'tkazing va ho'llash uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
Skeypni zaytun moyi bilan yuqori haroratda qizdiring va taroq qo'shishdan oldin issiqlikni kamaytiring. Taxminan 3 daqiqa davomida har tomondan qovurilgan qovurilgan qovurdoqni tuzlang. Qovurilgan taroqlar tayyor, ularni plastinka ustiga qo'ying va har qanday garnitür bilan xizmat qiling.
Xitoy taroqlari
Taroqlarni tayyorlash uchun ushbu retsept xitoylik oshpazlardan qarz oldi. Natijada, idish juda g'ayrioddiy ta'm va hidga ega bo'ladi. Xitoy oshxonasidagi odatdagi soya sousining o'rniga, bu retsept balzamik sirkadan foydalanishni taklif qiladi.
Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (3-4 porsiya uchun):
- 500 g taroq;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- 4 osh qoshiq. l. balzamik sirka;
- 30 g zanjabil;
- arugula - 1 shamlardan;
- shifrlamoq - 1 tup;
- 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Taroqlarni tayyorlang: muzdan tushiring va sovuq suv ostida yuving. Sarimsoqni sarimsoq pressi bilan tozalang va maydalang, zanjabil va shifrlamani maydalang. Skovorodni oldindan qizdiring va zaytun moyini qo'shing, sarimsoq va zanjabil qo'shing va bir necha daqiqaga qovuring, so'ngra ularga tayyorlangan taroqlarni qo'shing.
Dengiz maxsulotlarini har tomondan 2-3 daqiqa qovuring, pishirish oxirida balzamik sirka, kashnich, tuz qo'shing va yana 1-2 daqiqa qaynatib turing. Karamel soyasi va achchiq yong'oq hidi sizga go'sht tayyorligini aytadi. Roka barglari yoki boshqa salat bilan tayyor taroqlarga xizmat qiling.
