Ba'zan siz o'zingizni va yaqinlaringizni unchalik foydali emas, lekin juda mazali taomlar bilan ovutmoqchi bo'lasiz. Qovurilgan kartoshka aynan shunday idish. Qovurilgan qobiq bilan paydo bo'lishi va pishirish tugaguniga qadar tushmasligi uchun, uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerakligi haqida bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.
Kartoshkani qovurishga tayyorlanmoqda
Qovurilgan kartoshkani pishirish natijasi sizga ma'qul kelishi uchun sizga mos qovurilgan idishni tanlashingiz kerak. Yupqa devorlari bo'lgan alyuminiy va teflon kostryulkalar, albatta, bu maqsadga muvofiq emas. Bunday idishlarda, katta issiqda kartoshka yonadi, sekin bo'lsa, qovurmaydi. Og'ir, qalin devorli panani tanlang, shunda u ma'lum bir haroratni saqlab turishi mumkin. Ko'p oshpazlik mutaxassislari quyma temir idish qovurilgan kartoshkani pishirish uchun juda mos ekanligini ta'kidladilar. Kartoshkani bir xilda qovurish uchun kattaroq diametrli qovurilgan idishni olish yaxshidir.
To'g'ri qobiqni olish uchun kartoshkaning to'g'ri navini tanlash muhimdir. Oq kartoshkani olmang - ular yaxshi qaynatiladi, lekin ular qovurish uchun mos emas. Pushti teriga ega bo'lgan qattiq ildiz mevalarini tanlash yaxshidir. Ushbu nav o'rtacha kraxmal tarkibiga ega, shuning uchun uni qovurish uchun eng mos keladi.
Kartoshkani maydalash usuli tayyor ovqatning ta'miga ta'sir qiladi. Agar tilim juda katta bo'lsa, kraxmalli lazzat mavjud bo'ladi. Kesishning eng yaxshi varianti - bu doiralarning doiralari yoki yarmlari, shuningdek 1-2 mm qalinlikdagi somonlar.
Hatto qovurish sirlari
Tug'ralgan kartoshkani faqat qizdirilgan yog'ga soling. Agar sariyog 'sovuq bo'lsa, kartoshka pishiriladi, ammo oltin qobiq bo'lmaydi.
Idishdagi yog 'etarli bo'lishi kerak, shunda uning darajasi kartoshkaning o'rtasiga etib boradi, uning qatlami 5 sm dan oshmasligi kerak. Har bir bo'lak kamida bir tomoni bilan idishga tegishi kerak. Keyin qovurish bir hil bo'lib chiqadi.
Birinchi bir necha daqiqada kartoshkani kuchli olovda qovurish kerak. Keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytirish va yana 2-3 daqiqa qovurish kerak. Kartoshkani aralashtiring, lekin tez-tez emas - butun pishirish davomida uch marta etarli. Barcha bo'laklar oltin rangga ega bo'lganda, bu kartoshka 2-3 daqiqada tayyor bo'lishini anglatadi. Ushbu bosqichda idishni tuzlash kerak va agar xohlasangiz, qopqoq bilan yoping.
Lazzatli chiplarni pishirish bo'yicha maslahatlar
Har bir uy bekasi kartoshkasini o'ziga xos qiladigan ba'zi sirlarni biladi. Ovqat pishirish usulini topishda faqat amaliyot yordam beradi. Ammo bir nechta oshpazlik mutaxassisi tomonidan allaqachon isbotlangan fokuslar mavjud, bu sizga qovurilgan kartoshkani pishirishda birinchi marta muvaffaqiyatga erishishga yordam beradi.
Tayyor kartoshka kraxmalli ta'mga ega bo'lmasligi uchun dilimlangan bo'laklarni sovuq suvga qo'ying va yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng kartoshkani olib chiqib quritish kerak.
Agar siz tezda qovurish uchun kartoshka kerak bo'lsa, tayyorlangan xom bo'laklarni qaynoq suvga solib, keyin yaxshilab quritib oling.
Oltin jigarrang qobiqni ta'minlash uchun kartoshka un bilan sepilishi mumkin.
Agar siz piyoz bilan qovurilgan kartoshkani yaxshi ko'rsangiz, ularni alohida-alohida qovurishingiz kerak va kartoshka tayyor bo'lishidan 1 daqiqa oldin qo'shib qo'ying.
Qovurilgan kartoshkani pishirish boshida tuzlamaslik kerak, chunki u sharbatni chiqarib pishiradi va tiniq ko'rinmaydi.
Bu barcha nuanslarni hisobga olgan holda, qovurilgan kartoshka mazali ta'mga ega bo'ladi va ularni pishirish ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.
