Obzhorka salatasi an'anaviy Olivier uchun ajoyib alternativ. Ovqat go'shtli salatlarga tegishli. Bayram salatini tayyorlashning ikki yo'li mavjud: ingredientlarni yotqizish yoki aralashtirish.
Obzhorka salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 g tovuq filesi, 3 ta tuzlangan bodring, 2 ta yangi sabzi, 150 g qattiq pishloq, 150 g o'rik, mayonez, smetana, qalampir, tuz. Tovuq filetosini sho'r suvga qaynatib oling. Sovutgichga yuboring va kubiklarga bo'ling. O'riklarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, o'rikni mayda maydalang. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuzlangan bodringni kublar bilan kesib oling, pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ustiga mayonez va smetana tayyorlangan liboslar qo'ying, 1: 2 nisbatda. Tuz, qalampir qo'shing, yana aralashtiring.
Objorka salatini dudlangan tovuq go'shti bilan tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'ladi: 200 g dudlangan ko'krak, 200 g pishloq, 2 sabzi, 100 g oq non, o'simlik moyi, mayonez, o'tlar, petrushka, arpabodiyon, marul. Füme go'shtni suyaklardan ajratib oling va keyin kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni o'simlik moyida 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin tarelkaga o'tkazing va sovuting. Oq nonni kubiklar bilan kesib oling, ularni oldindan qizdirilgan skovorodkada qobig'igacha qovuring, plastinkaga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Salat barglarini yuving, quriting va laganga chiroyli qilib qo'ying. Barcha ingredientlarni salat idishiga soling, faqat krujkalar, tuz va aralashtiring. Keyin mayonez bilan mavsumni o'tkazing va marul barglariga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin idishni krujkalar bilan seping, arpabodiyon va maydanoz bilan bezang.
Obzhorka puff salatini mol go'shti bilan tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi: 300 g mol go'shti, 300 g qo'ziqorin, 1 piyoz, 2 ta yangi bodring, 250 g Suluguni pishloqi, 150 g o'rik, 2 ta yangi sabzi, mayonez, tuz, smetana, qalampir. Tuzli suvda mol go'shtini pishganicha qaynatib oling. Go'shtni sovutib oling va uni qo'llaringiz bilan tolali qiling. Piyozni tozalang, mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving, ularni maydalang. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, piyoz qo'ying. Uni 3 daqiqa davomida tuzlang, qo'ziqorin qo'shing, aralashtiring. Ularni 10 daqiqa davomida sekin qovuring va muzlatib qo'ying. 10 daqiqa davomida yuvilgan o'rik ustiga qaynoq suv quying, suvni to'kib tashlang va o'rikni o'tkir pichoq bilan kesing. Kiyinishni tayyorlang: mayonez va smetana bilan 1: 2 nisbatda aralashtiring, qalampir, tuz. Go'shtni salat idishiga soling, qoshiq bilan tekislang, kiyinish bilan yog'lang. Keyin qo'ziqorin bilan piyoz qo'ying va kiyinish bilan cho'tkasi. Yangi bodringni yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling. Sabzi tozalang, ularni maydalang. Sabzavotlarni aralashtiring, qo'ziqorinlarga qo'ying, kiyinish bilan cho'tkasi. Tug'ralgan Suluguni pishloqini ustiga qo'ying, ustiga esa o'rik, uni kiyinish bilan surtish kerak. Idishni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
O'rik o'rniga siz mayiz, quritilgan o'rikdan foydalanishingiz mumkin.
Obzhorka salatini qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi: 200 g qaynatilgan cho'chqa go'shti, 200 g tuzlangan qo'ziqorin, 150 g koreys sabzi, 150 g pishloq, ½ anor, mayonez, tuz, smetana. Qaynatilgan cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling. Tuzlangan qo'ziqorinlarni ikkiga bo'ling. Koreys sabzidan tuzlamani to'kib tashlang. O'rtacha qirg'ichdan pishloqni maydalang, anorni tozalang, urug'larni olib tashlang. Mayonez va smetana aralashmasini 1: 1 nisbatda aralashtiring. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtiring, tuz qo'shing, kiyintiring, aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
