"Qaysar" nafaqat uy bekalari orasida, balki ko'plab mamlakatlarning qimmatbaho restoranlarida ham eng mashhur salatlardan biridir. Dunyoda bu taomning talqinlari ko'p - "Qaysar" parranda go'shti, dengiz mahsulotlari, go'shtli yarim tayyor mahsulotlar va boshqalar bilan tayyorlanadi. Ammo bu ko'plab retseptlardan qaysi birini haqli ravishda klassik deb atash mumkin?
Qaysar salatining kelib chiqish tarixi
Sevimli Qaysar salatasi Qo'shma Shtatlarda ixtiro qilingan. Bu og'izdan sug'oriladigan salat kelib chiqishi italiyalik muhojir Chezare Kardiniga bog'liq bo'lib, u o'z vatanini tark etib, Birinchi Jahon urushi tugaganidan keyin akasi bilan Amerikaga ko'chib o'tgan. O'sha paytda Qo'shma Shtatlarda taqiq to'g'risidagi qonun mavjud edi. Ammo birodarlar o'zlarining topqirligi va topqirligi bilan ajralib turar edilar. Meksikadagi davlat chegarasidan uncha uzoq bo'lmagan joyda ular kazino bilan restoran ochishdi. Taqiqlashdan charchagan mijozlarning oxiri yo'q edi. O'sha paytda uning muallifi Sezare nomidagi salat paydo bo'ldi.
Spirtli ichimliklar uchun atıştırmalık sifatida xizmat qilgan oziq-ovqat, turli xil tarkibiy qismlar bilan farq qilmadi. U tom ma'noda "uchib ketishda" qo'lda bo'lgan daqiqadan ixtiro qilingan. Shunga qaramay, restoran mehmonlariga taom juda yoqdi. Shu tufayli Sezar va "Qaysar" nafaqat Amerikada, balki dunyoning ko'plab mamlakatlarida haqiqiy shuhratga erishdilar.
"Qaysar" klassikasi uchun mahsulotlar ro'yxati
- oq un yoki oq nonning bo'lakchalari - 0, 5 ta paket;
- qattiq pishloq - 50 g (Parmesanni iste'mol qilish yaxshiroq);
- xona haroratida tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- yangi salat - 1 shamlardan;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
- zaytun moyi;
- maydalangan qora murch:
- tuz.
Qanday mazali salat krutonlarini tayyorlash mumkin
Qaysar salatining qaysi retseptini ishlatishingizdan qat'i nazar, krakerlar juda zarur va almashtirib bo'lmaydigan qismlarga ishora qiladi. Ularni tayyorlash uchun oq non yoki nonni oling. Barcha qobiqlarni kesib oling va kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang. Ulardan uchtasini pichoq bilan maydalang, oxirgi chinnigul birozdan keyin kerak bo'ladi.
Shundan so'ng, qovurilgan idishni oling va u to'g'ri qizib ketgach, ichiga zaytun moyini quying. Shundan so'ng, sarimsoq qo'shing va ozgina qovuring, shunda zaytun moyi barcha sarimsoq yozuvlarini yutadi. Sarimsoq qovurilgan qobiq bilan qoplana boshlaganda, uni olib tashlang. Non kubiklarini skovorodkaga joylashtiring va ularni har tomondan xushbo'y moy bilan qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Ular yaxshi bajarilgandan so'ng, ularni tezlikdan alohida plastinaga o'tkazing.
Retsept
Katta yassi salat piyolasini tayyorlang - "Qaysar" uning ichiga yig'ilishi kerak. Qolgan sarimsoq chinnigullari bilan salat idishining pastki va yon tomonlarini silang va ularni marul barglari bilan yoping. Salatani zaytun moyi bilan tozalang.
Endi yonilg'i quyish kerak. Tuxumni xona haroratida kichik suvli idishga soling va qaynatib oling. Bu nuqta juda muhim: agar tuxum muzlatgichdan bo'lsa, unda qaynatish jarayonida yorilish ehtimoli katta, bu retsept uchun bu mumkin emas. Qaynatgandan so'ng, tuxumni 1 daqiqa qaynatib oling, shunda ular ozgina "ushlash" uchun vaqt topadilar. Keyin darhol pechkani pechkadan oling. Suvni to'kib tashlang va tuxumni sovuq suv ostida sovutib oling.
Tuxum soviganda, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sovutilgan tuxumlarni sindirib, chuqur idishga quying. Zaytun moyi, qora murch, ozgina tuz va maydalangan pishloq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Barcha tayyorgarlik ishlari tugagandan so'ng, siz idishni bezashni boshlashingiz mumkin. Krutonlarni salat barglari ustiga salat idishiga soling. Ularning ustiga tuxum pishloqini to'kib tashlang, so'ngra limon sharbati bilan sug'orib oling. Qaysar salatasi tayyor. Tayyorlanishi juda oson bo'lishiga qaramay, uni oshpazlik san'atining haqiqiy asariga havola etish mumkin.
