Pishirilgan yovvoyi g'oz bayramona qirollik stolining asosiy taomlaridan biri edi. Ko'pincha u yovvoyi mevalar va mevalar bilan to'ldirilgan va butunlay xizmat qilgan. Yovvoyi gozni tayyorlash uchun retseptlar uy qurilishi retseptlaridan farq qiladi, chunki uning go'shti juda zich va yog'li emas.
Bu zarur
-
- yovvoyi goz tana go'shti - 1 dona
- olma - 1 kg
- cho'chqa yog'i - 100 g
- shakar - 5 dona
- smetana - 100 g
- Tuzlama uchun:
- suv - 1 l
- stol sirkasi - 200 g
- piyoz - 1 dona
- turli xil o'tlar
- shakar
- ta'mga tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz g'ozni yulib, mayda tuklar va momiqlardan xalos bo'lishingiz kerak. Goz tana go'shtini singdirish eng qulay bo'ladi.
2-qadam
Tuzlamani tayyorlash uchun suvni sirka bilan aralashtirish kerak, halqalarga kesilgan piyoz, tuz va shakar, ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing. Goz tana go'shtini tuzlamoqqa botirib, 12-24 soatga qoldiring. Marinadlanish muddati go'shtning yumshoqligiga ta'sir qiladi.
3-qadam
Tuzlangan goz tana go'shti tuz bilan maydalangan va bekon bo'laklari bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
4-qadam
To'ldirish uchun po'stlog'i va urug'i olma, mayda to'g'raladi. Goz tana go'shtining bo'shlig'ini olma, bir parcha shakar va bir necha dona cho'chqa go'shti bilan to'ldirish kerak.
5-qadam
Yovvoyi g'oz tana go'shtini smetana bilan yog'lang va mangalda qizarguncha qovuring, so'ngra pechga qo'ying va 180-200 daraja haroratda 2-3 soat davomida pishiring. Go'sht suvli bo'lib qolishi uchun g'ozlarning tana go'shtini eritilgan sharbat bilan sug'orish kerak.
