To'ldirilgan g'ozsiz Rojdestvoda kechki ovqat nima? Ushbu an'ana qadimgi davrlardan boshlangan, ammo avvalgidek, stol ustidagi suvli g'oz - Rojdestvo bayramining ramzi. Har qanday uy bekasi ushbu taomni tayyorlash sirlarini bilishi kerak. Umumiy ma'lumot uchun ushbu maqola foydalidir.
Bu zarur
-
- 2 kg uchun g'oz tana go'shti;
- Tuzlama uchun:
- sovuq suv - 1 litr;
- sirka 70% - 3 osh qoshiq
- tuz va ziravorlar.
- To'ldirish uchun:
- guruch - 0,5 kg;
- quritilgan o'rik - 200 g;
- mayiz - 150 g;
- olma - 3 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval tana go'shtini iching, barcha ichki qismlarini olib tashlang, tuklar yuzasini tozalang. Keyin qushni yuving va tuzlamada bir kechada marinadlash uchun qoldiring.
2-qadam
Tuzlama uchun sizga sovuq suv, sirka, tuz va ziravorlar kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni sovuq suvga qo'shing va tuz to'liq erimaguncha kuting. Tuzli cho'kma yo'q bo'lib ketishi bilanoq, tuzlamoq tayyor bo'ladi.
3-qadam
To'ldirishni guruch, o'rik, mayiz va olma bilan tayyorlash mumkin. Agar xohlasangiz, limon va quritilgan mevalarni qo'shing. Guruchni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan shishgan holda qo'ying, 30 daqiqadan so'ng süzgeçte tashlang.
4-qadam
Qolgan mahsulotlarni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Har bir narsani takozlar bilan kesib oling, so'ngra guruch bilan aralashtiring.
5-qadam
Gozni tuzlamadan olib tashlang va quriting. Har bir uy bekasi g'ozni o'ziga xos tarzda, har xil ziravorlardan foydalanib pishirishi mumkin, ammo eng ommabop tuz va qalampir aralashmasi. U bilan tuzlangan tana go'shtini yaxshilab silang va g'ozni to'ldirishni boshlang. Shundan so'ng, g'ozning qorinini ehtiyotkorlik bilan tikib qo'ying.
6-qadam
Ko'pchilik g'ozni pechda to'g'ri pishirish uchun sizga ozgina hiyla-nayrang kerakligini ham bilishadi. Ko'pchilik ayollar pishirish jarayonini nazorat ostida ushlab turish uchun parranda go'shtini folga bilan pishirishni afzal ko'rishadi. Gozni qizdirilgan pechga 180-220 daraja haroratgacha ikki soat davomida joylashtiring. Bir soatdan keyin folga yuqori qatlamini olib tashlang. Bu qushni jigarrang va mazali ko'rinishi uchun qilish kerak.
