Tandirda pishirilgan butun g'oz - bu bayramona taom! Pishirilgan g'oz har doim farovonlik va uy farovonligining ramzi bo'lib kelgan.
- 1,5-2 kg og'irlikdagi g'ozning 1 tana go'shti,
- 1 bosh piyoz (katta),
- 1 to'q sariq,
- 1 bosh sarimsoq
- 2-3 yangi bibariya novdasi,
- 1 shamlardan yangi kekik
- 4-5 st. l. asal,
- 1 osh qoshiq. quruq oq vino
- qora qalampir va ta'mga tuz.
Gozni yuving, quriting, tuz va qalampirni aralashtiring va g'ozga qo'ying, tana go'shtini yarim halqalarda tug'ralgan piyoz, boshi (tozalanmagan) sarimsoq va xanjarlarga maydalab to'q sariq bilan to'ldiring. Bibariya qo'shing. Tana go'shtini asal bilan yog'lang, yana ziravorlar bilan ziravorlang, o'rdakka qorin bilan tepaga joylashtiring, kekik bilan seping.
Qovurgichni qopqoq bilan yoping va 30 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboring. Qopqoqni echib oling va bo'shatilgan sharbatni butun g'oz ustiga to'kib tashlang, tandirga qaytib, oltin jigarrang qobiq hosil qiling. Tayyorlangan qushni idishga soling.
Goz yog'ini sharob bilan birlashtiring, bug'langunga qadar qaynatib oling va konsentrlangan sous hosil qiling - uni alohida-alohida xizmat qilish yoki g'ozga quyish mumkin.
