Kimyoviy tarkibiga ko'ra quyon go'shti parhez mahsulotlariga tegishli bo'lib, bolalar menyusiga va terapevtik va profilaktik parhezga kiritilishi mumkin. U tarkibida xolesterin miqdori kamligi tufayli tanamiz tomonidan 90% so'riladi. Oshpazlik mutaxassislari quyon go'shtini qimmatli deb hisoblashadi, chunki u turli xil go'sht turlarida ham saqlanib turadigan nozik ta'mga ega. Quyon go'shti barcha turdagi garnitürler va original souslar bilan yaxshi mos keladi. Ko'plab oshpazlar quyonni pishirishni afzal ko'rishadi.
Bu zarur
-
- O'rta kattalikdagi quyon tana go'shti - 1 dona.
- Piyoz - 1 ta katta piyoz
- Selderey sopi - 2 dona
- Pomidor - 400 g
- Pomidor sharbati - 250 ml
- Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
- 0,5 litr quruq qizil sharob
- Marjoram barglari - 1 choy qoshiq
- Achchiq shokolad - 20 g
- Qovurilgan idish yoki boshqa pechka
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyoz, selderey va sarimsoqni mayda maydalang. Quyon tana go'shtini qismlarga bo'linib, tuz va murch seping.
2-qadam
Qovurgichda sariyog'ni qizdiring va quyonni o'rtacha olovda har tomondan tiniq bo'lguncha qovuring.
3-qadam
Parchalarni idishga soling, piyoz, sarimsoq va seldereyni qovurdoshga qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring. 5 daqiqadan so'ng, sharobni qo'shing va 1/3 dan kam bug'lang. Pomidor sharbatini to'kib tashlang va tug'ralgan pomidorni qo'shing, qaynaguncha qaynatib oling. quyon, kekik, marjoram va tuzga soling.
4-qadam
Qovurilgan qovurilgan qovurilgan quyon bo'laklarini, marjoramni va tuzni joylashtiring.
5-qadam
Qovurgichni qopqoq bilan yoping va 170 ° C gacha qizdirilgan pechga 1, 5 soat davomida yuboring, dimlash paytida vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6-qadam
Quyon tugagach, go'shtni tortiladigan idishga soling. Qovurgichda qolgan sousni suzib oling. Yaxshi maydalangan shokolad qo'shing va shokolad eritmaguncha aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin sousni quyon ustiga to'kib tashlang.
