Qush go'shtining ta'mi butunlay ishlab chiqarish usuli va hayvonning yoshiga bog'liq. Xare zich tuzilishga, o'ziga xos ta'mga ega va deyarli yog'ga ega emas. Biroq, quyon go'shti juda va juda yuqori baholanadi, bu nafaqat parhez mahsulot, balki ajoyib ta'mga ham ega. Uyda quyon so'yib ko'ring.
Bu zarur
O'tkir pichoq
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'g'ridan-to'g'ri quyondan idish tayyorlashdan oldin, avval uni silliqlash va kesish kerak. Birinchi qadam - quyondan terini olib tashlash. Buning uchun qorin bo'shlig'ini kesib oling va pichoq bilan terini go'shtdan ajratib oling.
2-qadam
Oyoqlarda dumaloq kesiklar qiling va pichoq yordamida quyonning terisini muloyimlik bilan tortib oling, quyruqdan boshga o'ting. Terini qo'lqop kabi ichkariga burang. Agar bosh siz uchun foydali bo'lmasa, uni teri bilan birga kesib tashlash mumkin.
3-qadam
Anal sohada kesma hosil qiling va ikkita barmog'ingizni kiriting. Terini o'zingizga qarab torting, tana go'shtining butun uzunligining o'rtasiga pichoq bilan kesing. Bu o't pufagiga zarar bermaslik uchun kerak, aks holda quyon go'shti achchiq ta'mga ega bo'ladi.
4-qadam
Barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sho'rva tayyorlash uchun jigar, yurak va o'pkani qoldirish mumkin.
5-qadam
Tana go'shtidan yupqa plyonkalarni olib tashlang.
6-qadam
Tana go'shtini so'yishga kirishamiz. Birinchi qadam - bu elka pichoqlarini ajratish va pastki qismni bo'g'im osti qismini, bo'ynini va yonbosh qismini o'z ichiga olgan old qismini kesib tashlash.
7-qadam
Keyinchalik, buyrak qismini ajratib oling (boshqa yo'l bilan - egar) va orqa oyoqlarini sakrum bo'ylab ehtiyotkorlik bilan ajrating.
8-qadam
Quyon go'shtining eng qimmat qismlari bu orqa oyoq va egardir. Ushbu qismlar qovurish uchun, qolganlari esa maydalangan go'sht va dimlash uchun ishlatilishi mumkin.
