Gulashni tomat pastasi va shirin qalampir sousida dimlangan go'shtdan tashkil topgan an'anaviy venger oshxonasi taomlari deb atash odat tusiga kiradi. Gulashni pishirish eng yaxshi qalin devorli kostryulkalar, qozon yoki qopqoqli katta skovorodkada amalga oshiriladi.
Bu zarur
-
- 500 g mol go'shti
- 20 g yog '
- 2 piyoz
- sarimsoq
- 2 ta shirin qalampir
- 50 g tomat pastasi
- tuz
- qizil va qora murch
- 125 ml qizil sharob
- 250 ml issiq suv
- 1 osh qoshiq un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog'ni qavrilgan idishda qizdiring, undagi go'shtni qovuring, 1, 5-2 sm qirrasi bilan kubiklarga bo'ling, uni tezda qobiq bilan o'rnatishga harakat qiling, bu go'sht sharbatining chiqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Agar sizning qozoningiz yoki idishingizning pastki qismi kichkina bo'lsa, eng yaxshisi kichik bo'laklarga qovurasiz. Tayyorlangan go'shtni chuqur idishga soling.
2-qadam
Piyoz va sarimsoqni katta kublar bilan kesib oling, go'shtdan keyin qolgan yog'ga ozgina qovuring. Ularga tomat pastasi, un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qizil sharobga quying. Sosni idishning pastki qismidan orqada qolguncha aralashtiring.
3-qadam
Go'shtni sousga soling, tuz va qalampir seping, yoping, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir yarim soat qaynatib oling.
4-qadam
Gulash tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin, qopqog'ini echib oling, idishga katta kubiklar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing, har bir narsaga qaynoq suv quying va pishganicha pishiring.
