Gulash - bu mazali go'shtli taomlardan biri. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida mos keladi, lekin u dam olish uchun mehmonlarni ham xursand qilishi mumkin. Gulashni turli xil go'sht turlaridan turli xil usullar bilan tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- Sigir goli uchun:
- Suyakli (elkali) 800 g go'sht uchun
- shank) - 60 g yog '
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un
- 1 katta piyoz
- 1/2 choy qoshiq qizil achchiq qalampir
- 50 g tomat pastasi
- tuz.
- Vengriya gulashi uchun:
- 1 kg mol go'shti uchun - 500 g piyoz
- 1 tish sarimsoq
- 100 g cho'chqa yog'i
- 3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshig'i
- 4-chi. smetana qoshiqlari
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq qizil maydalangan o'rtacha issiq qalampir
- zira
- limon po'sti
- ta'mga tuz.
- Giblet bilan quyon gulash uchun:
- Elkama pichoqlari va ichki qismi bo'lgan quyonning old qismida - 150 g kolbasa
- 2 piyoz
- 50 g yog '
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayda tug'ralgan maydanoz
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigir goli tayyorlash uchun tayyorlangan go'shtdan suyakni olib tashlang va har bir xizmat uchun oltidan sakkizgacha bo'laklarga bo'ling. Tuz va un bilan tuzlang. Go'sht bo'laklarini har tomondan juda issiq yog'da qovuring va bir yirtqichlardan o'tkazing. Qolgan yog'da piyozni halqalarga bo'lib qovuring va uni yog 'bilan birga go'shtli qozonga soling. Bir oz suv qo'shing va idishni qopqog'i bilan qaynatib oling. Tomat pastasini 20 g yog 'uchun qizil qalampir bilan qovuring, go'shtga qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatishda davom eting. Gulchani dumaloq laganda ustiga köfte bilan xizmat qiling.
2-qadam
Vengriya gulashini tayyorlash uchun piyozni bo'laklarga bo'lib kesib oling, sarimsoqni maydalang va barchasini oltin sariq rangga qadar qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing, go'sht, tug'ralgan, yog 'qo'shing, qizil qalampir seping va ozgina suv quying. Go'lashni yopiq idishda go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Agar suv juda tez bug'lanib ketsa, to'ldiring. Pishirish oxirida zaytun urug'i, limon po'stlog'i, tuz qo'shing va ustiga smetana soling.
3-qadam
Gulash, shuningdek, quyondan ichki qism bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun kesilgan pishgan quyonning old qismini va plyonkalardan tozalangan yelka pichoqlarini yuving va maydalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Filmdan tozalangan o'pka, yurak, jigar, bo'laklarga bo'linib, cho'yan qozonda quyon bo'laklari bilan birga qovuriladi. Dilimlangan kolbasa va piyoz qo'shing. 1 stakan suv qo'shing, tuz, ziravorlar qo'shing va yumshoq bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling. Stew oxirida un bilan aralashtirilgan smetana quying, qaynatib oling, tuzni ta'mga soling.
