Oshpazlik mutaxassislarining fikriga ko'ra, eng mazali gulakni faqat mayin buzoq go'shtidan tayyorlash mumkin. Ammo bunday go'sht har doim ham qo'lda emas. Ko'pincha go'sh tayyorlash uchun oriq cho'chqa go'shtidan foydalaniladi, bu taomni umuman buzmaydi. Gulash juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Cho'chqa go'shti - 0,7 kg.;
- piyoz - 2 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- pomidor - 4 - 5 dona;
- quruq oq sharob - 100 ml.;
- go'shtli bulon;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- dafna yaprog'i
- qizil va qora murch
- kimyo
- ta'mga tuz;
- o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling, bolgar qalampirini esa unchalik ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Go'shtni yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni o'simlik moyida skovorodkada qovuring. Go'sht sharbati to'liq bug'langandan so'ng, un qo'shing va doimo aralashtirib 1 - 2 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Boshqa bir skovorodkada piyozni oltin rangga qadar qovuring, so'ngra bolgar qalampirini qo'shing va 3 daqiqa qovuring.
4-qadam
Sabzavotlarni pastki qismidagi qozonga, so'ngra go'shtga soling. Pepper, ziravorlar qo'shing, sharob va bulonni quying. Uni 2 daqiqa qaynatib oling va to'g'ralgan pomidorni qo'shing.
5-qadam
Go'sht yumshaguncha yopiq holda gulashni pishiring. O'simliklar bilan mavsum. Yoqimli ishtaha!
