Tovuq bulyoni sovuq mavsum uchun va kasallik paytida ideal taomdir. Bir qarashda uni pishirish juda osondek tuyuladi, ammo baribir pishirishning bir qancha sirlari bor. Ular bulonni shaffof, oltin va boy qiladi.
Asosiy narsa - to'g'ri tovuq go'shtini tanlash. Eng yaxshi variant - 4 yoshgacha bo'lgan parrandalar. Uning go'shti tezda qaynab ketmaydi va barcha foydali moddalar suyuqlikka tushadi. Ammo supermarketdagi tovuq go'shti ham yaxshi, shin, orqa va sonlarni tanlash yaxshidir. Siz qanotlardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo ko'krakni emas - u undan boy bulon hosil qilmaydi. Ushbu taom uchun sizga sabzi, piyoz, o'tlar, dafna barglari va qalampir no'xati ham kerak bo'ladi. Bulyonga oltin, boy rang berish uchun ba'zi gurmeler piyoz terisini qo'shadi.
3 litr bulonni tayyorlash uchun sizga 1,5 kg tovuq go'shti, bitta sabzi va bitta piyoz, arpabodiyon (yangi yoki quritilgan), qalampir no'xati, 4 litr suv, dafna yaprog'i, ta'mga tuz kerak bo'ladi.
Butun yoki kesilgan tovuq go'shti yaxshilab yuviladi va sovuq suv solingan qozonga solinadi, shundan keyingina olovga qo'yiladi. Hech qanday holatda go'shtni iliq yoki issiq suvga solmaslik kerak. Suyuqlik qaynab ketguncha ko'pik paydo bo'lish vaqtini o'tkazib yubormaslik kerak, uni bulyon bulutli bo'lib qolmasligi uchun uni muntazam ravishda teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak. Tovuq go'shti sekin olovda 40 daqiqa davomida qaynatiladi, so'ngra tozalangan sabzi va piyoz qo'shiladi va yana 30 daqiqaga qoldiriladi va pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin ziravorlar, o'tlar qo'shiladi va go'sht ta'mga qarab tuzlanadi. Bulyon tayyorligiga ishonch hosil qilish juda oson: go'sht suyaklardan osongina tushishi kerak.
Agar tovuq bulyoni mustaqil taom sifatida tayyorlansa, uni suzib, qaynatilgan tuxum qo'shgan ma'qul. Ushbu bulon asosida siz kartoshka yoki qo'ziqorin sho'rva, makaron va borscht tayyorlashingiz mumkin.
