Cho'chqa go'shti bitta katta bo'lakda pishirilgan cho'chqa go'shti. To'g'ri pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti suvli, xushbo'y va ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Siz go'shtni shoshilmasdan va qoidalarga muvofiq pishirishingiz kerak.
Zo'r qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirish uchun siz sifatli go'shtni tanlashingiz kerak. Bu kamida 1 kg cho'chqa go'shti bo'lagi bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Go'sht yangi, suyak va tomirlarsiz bo'lishi kerak. Kichik miqdordagi yog 'qabul qilinadi.
Go'sht faqat maydalangan yoki ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldirilgan bo'lsa xushbo'y bo'ladi. Ba'zi retseptlar go'shtni marinadlash va pishirishdan iborat. Qaysi variantni tanlamasligingizdan qat'i nazar, go'shtni bir muddat ichish kerak - bu o'simlik, ziravorlar yoki boshqa har qanday qo'shimchalar aromati bilan to'yingan bo'lishning yagona usuli.
Go'shtni yengda yoki folga o'ralgan holda pishirish maqsadga muvofiqdir. Bu holda qaynatilgan cho'chqa go'shti suvli va juda yumshoq bo'ladi. Agar retseptda folga ham, pishiriladigan yeng ham berilmagan bo'lsa, vaqti-vaqti bilan go'shtga suyuqlik quyib turishingiz kerak, pishirish idishida suv ham bo'lishi kerak - 1 santimetr qatlam etarli.
Agar sizga qaynatilgan cho'chqa go'shtida oltin po'stlog'i kerak bo'lsa, avval go'sht har tomondan yaxshilab qizdirilgan idishda 2 daqiqa qovurilishi kerak. Go'sht idishini har doim faqat isitiladigan pechga qo'yish kerak.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti kesish paytida parchalanishni boshlaydigan holatlar mavjud, shunda bu sodir bo'lmaydi, tayyor go'sht soviguncha ozgina yuk bilan bosilishi kerak. Bu holda, qaynatilgan cho'chqa go'shtini mukammal bo'laklarga ajratish mumkin bo'ladi.
