Dudlangan ilon odatdagidan tashqari sho'rvalar, mazali salatlar va asosiy taomlarda mavjud bo'lgan mazali baliq mahsulotidir, unda uning ta'mi to'liq aniqlanadi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- dudlangan ilon;
- baliq suvi;
- olma sharbati;
- lavlagi;
- piyoz;
- o'simlik moyi;
- sariyog;
- qaymoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- Olma;
- qatiq.
- Ikkinchi retsept uchun:
- o'rik;
- Xitoy karam;
- dudlangan ilon;
- qarag'ay yong'oqlari;
- zaytun moyi;
- konyak;
- limon sharbati;
- xantal;
- ko'katlar;
- anor urug'lari.
- Uchinchi retsept uchun:
- dudlangan ilon;
- o'simlik moyi;
- zaytun moyi;
- piyoz;
- qora pivo;
- tuz;
- Qalapmir;
- lavr yaproqlari;
- kraxmal;
- sut;
- tuxum sarig'i;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pure sho'rva uchun 350 gramm dudlangan ilonni oling va terisini, boshini va suyaklarini olib tashlang. Ularning ustiga 800 gramm baliq go'shti va 400 gramm olma sharbatini to'kib tashlang. Qaynatib oling va eng kichik olovda yarim soat qaynatib oling. Keyin bulonni torting. Yalang'och go'shtini mayda bo'laklarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
500 gramm lavlagi oling, tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Ikki piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang. Issiq chuqur skovorodkaga etarlicha o'simlik moyini tushiring va undagi piyoz va lavlagi qovuring. Keyin suzilgan bulonni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping, olovni past darajaga tushiring va 45 daqiqa davomida qaynatib oling. Skiper tarkibini blender bilan maydalab, 250 gramm og'ir qaymoq qo'shing. Olingan massani va mavsumni ta'mga tuz va qalampir bilan qizdiring.
3-qadam
Olmani tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling. 100 gramm sariyog 'ichida tuz, ozgina tuz qo'shing. Beetroot aralashmasini idishga o'tkazing, olma va ilon tilimlarini qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.
4-qadam
Salat tayyorlang. Buning uchun 80 gramm quritilgan o'rikni qaynatilgan iliq suvga soling. Shishib, keyin maydalang. 200 gramm xitoy karamini maydalab, salat idishiga soling.
5-qadam
400 gramm dudlangan ilon filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va karamga qo'shing. 50 gramm qarag'ay yong'og'i va tug'ralgan o'rik bilan ilon seping. Salatani 2 osh qoshiq zaytun moyi, bir xil miqdordagi brendi, bir osh qoshiq limon sharbati va yarim choy qoshiq xantal aralashmasi bilan tuzlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tug'ralgan o'tlar va anor urug'lari bilan bezang.
6-qadam
Dudlangan ilonni sousga tayyorlash uchun 700 gramm baliq oling, qismlarga bo'linib, o'simlik moyida ikkala tomonni qovuring. Bir piyozni o'rta halqalarga kesib oling va zaytun moyiga soling.
7-qadam
Piyozni ikki stakan quyuq pivo bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va tuz va qalampir bilan ziravorlang. Yalpiz qismlarini qo'shing va yana 7 daqiqa qaynatib oling. Alohida idishda 1 osh qoshiq kraxmal, 100 gramm sut va bitta sarig 'aralashmasini tayyorlang. Aralashmani ilon ustiga to'kib tashlang, bir nechta dafna barglarini qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilayotganda yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
