Yapon oshxonasi rus aholisi orasida tez tan olinmoqda. Ko'p odamlar turli xil yapon taomlarini iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Tabiiyki, uyda bir xil rulo yoki sushi pishirish istagi ularni iste'mol qilishni istaganlar orasida tez-tez uchraydi. Ba'zi bir sushi va rulo turlarini tayyorlash uchun ilon go'shti talab qilinadi va rulon chiroyli va mazali bo'lishi uchun dudlangan ilonni to'g'ri kesib olish kerak.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dudlangan ilon sotib oling. Paketni oching va tana go'shtini suv ostida yuving. Eelni kesish uchun ozgina muzlatilgan baliq tana go'shtini ishlatish yaxshiroqdir. Erigan baliq juda yumshoq va suvli, kesilishi qiyin.
2-qadam
O'tkir ilon pichog'ini tayyorlang, tercihen yaponcha. O'tkir pichoq bilan siz baliqni xohlaganingizcha, qiyinchiliksiz kesishingiz mumkin.
3-qadam
Muzlatilgan mahsulotdan foydalansangiz, yumshoq palma bosimi yordamida ilon tana go'shtini tekislang.
4-qadam
Yirtqichlarning tana go'shtini oling va uni baliq tizmasi bo'ylab ikkiga bo'ling. Nori bargining uzunligiga teng uzunlikdagi ilonni kesish mumkin, ammo bu kerak emas.
5-qadam
Dudlangan ilonni chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Dilimlash paytida sirpanib ketmaslik uchun ilonni qo'lingiz bilan qo'llab-quvvatlang. Terini tozalang. Uni pichoq bilan tozalash kerak. Baliqdagi tarozilarni olib tashlayotganga o'xshaysiz. Agar bu bajarilmasa, terilar idishning ta'mini buzishi mumkin.
6-qadam
Uzun bo'yli ilonni kesib oling. Qatlamning qalinligi 2-3 mm dan oshmasligi kerak. Yirtqichlardan kesilgan joyni olib tashlang. Tana go'shtining qolgan qismini xuddi shu tarzda ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Ushbu qatlamlar ilon rollsini tayyorlash uchun ishlatiladi.
7-qadam
Quyida tasvirlangan dilimlash usuli baliqning bir bo'lagi ustiga qo'yilib, nori choyshab bilan bog'langanda, ilon sushi tayyorlash uchun javob beradi. Majburiy choyshabni namlash kerak, aks holda ular bir-biriga yopishmaydi. Pichoqni 45 daraja burchakka yo'naltiring.
8-qadam
Taxminan 1-1,5 sm chetidan orqaga qadam qo'ying va bir qismini kesib oling. Yalang'ochni kesish jarayonida pichoqni tana go'shtini to'liq qalinligida kesib tashlagan paytingizda to'g'rilash kerak. Har bir qismning uzunligi 3-4 sm dan oshmasligi kerak.
9-qadam
Rullar uchun plomba sifatida ilon po'stidan foydalaning. Bu juda mazali, ammo uni oldindan maydalab tashlash yaxshidir. Agar terining bir qismi buzilmasa, u holda uni uzoq vaqt chaynash kerak bo'ladi.
