Dudlangan ilon - bu haqiqiy noziklik. Uning yog'li yumshoq go'shti xushbo'y tutunni mukammal singdiradi va chiroyli oltin rangga ega bo'ladi. Yalang'ochdagi yog 'kislotalari to'yinmagan, oqsillar to'liq va vitaminlar xilma-xildir. Shunday qilib, idish nafaqat mazali, balki foydali ham bo'lib chiqadi. Smokehouse-ning imkoniyatlariga va sizning xohishingizga qarab, butunlay yoki alohida qismlarga qarab, ilonni chekishingiz mumkin.
Bu zarur
- - Ilonbaliq;
- - tuz;
- - smokehouse;
- - yog'och.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz tirik baliq olsangiz, uni o'zingiz o'ldirishingiz kerak bo'ladi. Buning uchun ular tor va baland idishlarni olib, u erga suv quyib, baliqlarni qo'yib yuborishadi. Keyin har 5 kilogramm ilon uchun 500 gramm miqdorida tuz quyiladi. Taxminan bir soatdan keyin baliq allaqachon o'lgan. Yirtqich hayvonlarni o'ldirishning boshqa insoniy usuli yo'q, shuning uchun bu jarayon sizni chalg'itadigan bo'lsa, tirik baliq sotib olmang.
2-qadam
Qora nuqtalarni suv ostida yuvib tashlang va tozalang. O'tkir pichoqni anusga soling va baliqning pastki jagigacha kesma qiling, ichki qismini olib tashlang. Quyruqdan taxminan 7,5 santimetr masofada, kurtaklarni toping va ularni olib tashlang. Nozik tuzni oling va u bilan abraziv moddalar sifatida ichki va yuzalarni tozalang. Agar uni toza oq mayda qum bilan almashtirsangiz yaxshi bo'ladi. Baliqni yana yuvib tashlang.
3-qadam
1 kg tuz va 5-7 litr suvdan tuzlamoq tayyorlang. Qora nuqtalarni qalinligi bo'yicha ajrating. Katta qalin namunalarni sho'r suvda 8 daqiqa davomida namlang, o'rtacha - 6, ingichka holda 4 minut. Qora nuqtalarni sho'r suvdan olib tashlang, suv ostida yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Sirt porlay boshlaguncha baliqni yoki fanat ostida havo bilan quriting.
4-qadam
Smokehouse-ni tayyorlang. Meva daraxtlaridan eman yoki olxa yog'ochidan va talaşlardan foydalaning. Yong'in qutisiga o'tin yoqing, vaqti-vaqti bilan yog'och qismlarini qo'shing. Yirtqich baliqlarning chekish harorati 80 ° C ni tashkil qiladi. Chekuvchida kerakli haroratga yetganingizdan so'ng, qalin, hatto tutun uchun faqat talaş qo'shing.
5-qadam
Sigaret chekadigan baliqlarni tayyorlang. Agar sizda butun baliqni osib qo'yishga imkon beradigan baland smokehouse bo'lsa, tana go'shtini boshning ostiga silkitib qo'ying, shunda yog 'undan quyruqgacha oqadi. Dumani Smokehouse-ga joylashtiring, uni nam burlap bilan yoping va tana go'shti uzunligi va qalinligiga qarab 1 soatdan 1,5 soatgacha baliq tutunini torting.
6-qadam
Agar siz barbekyu ustidagi panjara yoki xushbo'y talaş bilan to'ldirilgan vokka ustida baliq tutatmoqchi bo'lsangiz, ularni kesib oling va tozalang. Avval terini olib tashlashingiz, so'ngra ilonni kesishingiz mumkin. Ushbu baliqning terisi "paypoq" bilan olib tashlanadi, boshini kesib, baliqni dumi bilan osib qo'yadi. Terisiz husnbuzarlar kamroq yog'li bo'lib chiqadi.
