Lavash - armanlarning yupqa noni. Milliy arman lavashi tonirda pishiriladi - bu yer qa'rida qurilgan pechka, pechning devorlari maxsus g'isht bilan o'ralgan. Tondyr pechkalari qadimgi davrlarda paydo bo'lgan. Uyda oddiy pishiriladigan choyshab yoki quyma temir idish yordamida arman lavashini ham tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 1 stakan iliq suv;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1 choy qoshiq (slaydsiz) tuz;
- 0,5 choy qoshiq shakar;
- 2,5 stakan un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavash tonyrning devorlarida pishiriladi. 500 gramm og'irlikdagi o'ralgan xamir bo'laklari qo'ldan-qo'lga tashlanadi, xamirni kerakli qalinlikda cho'zadi. Xamirning tayyor yupqa qatlami maxsus elliptik yostiqqa tortiladi va qo'lning tez harakatlanishi bilan pirojnoe tonyr devorlariga o'tkaziladi va uch daqiqa davomida pishirishga qoldiriladi. Zamonaviy yosh avlod metall plitalar va ko'chma loydan yasalgan mayda tonirlari bo'lgan maxsus elektr pechlarini qurishni boshladi va shu bilan lavash pishirish texnologiyasini soddalashtirdi.
2-qadam
Quruq xamirturushni iliq suvda eritib oling. O'simlik moyi, tuz va shakar qo'shing. Unni qo'shing, asta-sekin elakdan o'tkazing va elastik xamirni aralashtiring. Xamirni ikki daqiqa davomida yoğurun. Keyin xamirni moylangan stakanga o'tkazing, qog'oz sochiq bilan yoping va uni bir soatga qoldiring.
3-qadam
Uyg'un xamirni yoğurun va taxminan o'n qismga bo'ling (qismlar soni idish hajmiga bog'liq). Xamirni sharlarga aylantiring, ustiga folga soling, yana besh daqiqa turing.
4-qadam
Stol yuzasiga unni to'kib tashlang, xamir nonini qo'ying va qalinligi 2 millimetrdan oshmaydigan ingichka qatlamga soling.
5-qadam
Quruq idishni qizdiring. Hech qachon yog 'qo'shmang!
6-qadam
Tortillani skovorodkaga o'tkazing. Agar pirojnoe idish kattaligidan kattaroq bo'lsa, ortiqcha xamirni idishning yon tomonlariga yoyishingiz mumkin.
7-qadam
Har ikki tomondan bir necha soniya davomida qovuring. Pita noni oqarib, ustiga qizil nuqta paydo bo'lganda, darhol uni ag'daring. Pishirishingiz qancha ko'p bo'lsa, u shunchalik quriydi, shuning uchun pita nonini ortiqcha pishirmang.
8-qadam
Tayyorlangan pita nonini stakka katlayın, darhol toza sochiq bilan yoping, shunda u biroz yumshaydi. Lavashni non sifatida iste'mol qilish mumkin va shawarma, rolls va boshqa turdagi gazaklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
