Lavash - bu milliy Kavkaz noni. Gruzin pishiriqlari Armaniston pishiriqlaridan ko'ra yumshoqroq va tez pitssaga mos keladi. Bu ko'pincha Susan urug'i bilan xushbo'ylashtiriladigan qalin xamirturush xamiri.
Bu zarur
-
- 1 kg un;
- 80 gramm xamirturush;
- 10 gramm tuz;
- 100 gramm jo'xori uni;
- 1 tuxum;
- 10 gramm maydalangan shakar;
- 30 ml o'simlik moyi yog'i;
- 50 ml suv;
- 200 ml yogurt;
- pishirish varag'i;
- pech
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovuq suvni emal idishga soling. U erda o'n gramm quruq xamirturushni to'kib tashlang, aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, siz siqilgan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin, ammo uni oldindan namlash kerak. Shakarlangan shakar qo'shing. Uni besh daqiqaga qoldiring. Elakni oling, unni tuz bilan birga saralash, hosil bo'lgan tarkibga qo'shing.
2-qadam
Idishning tarkibiga yogurt va sariyog 'tushiring. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Yumshoq xamirni xamirlang, u sizning qo'lingizdan tushishi kerak. Ovqat pishirish jarayonini engillashtirish uchun sovuq suv bilan kaftlaringizni moylashingiz mumkin. Idishni sochiq bilan yoping.
3-qadam
Olingan xom ashyoni uchta teng qismga bo'ling. Unni chiqib ketish taxtasiga seping va ustiga xamirni qo'ying. Gruziyalik lavash ingichka bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni kamida bir santimetr qalin qilib yoyib chiqing. Xamirni choyshab yuziga qo'llaringiz bilan yoğrishingiz mumkin.
4-qadam
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang, xamirni yoyib, yana 40-60 daqiqa ushlab turing. Tuxumni ko'pirtirgich yoki mikser bilan urting, sariyog 'va shakar qo'shing. Keklarning sirtini cho'tka bilan tozalang. Pechni ikki yuz darajaga qadar qizdiring, ularni ichiga qo'ying va besh-olti daqiqa kuting. Pita nonini chiqarib oling, ustiga sovuq suv seping, uni yana besh minutdan ko'proq pishirib qo'ying. Bu qobiqni pishirish paytida tiniq va quruq holda saqlaydi.
