Shaffof aspik nafaqat o'z-o'zidan stol bezagi, balki boshqa ko'plab taomlarga bayramona ko'rinish berish uchun ham asosdir. Yupqa jele qatlami bilan qoplangan chiroyli jigar pate. Oddiy salatadan, agar siz uni jeleli bulon bilan to'kib tashlasangiz, siz ajoyib va oqlangan ovqatni olasiz.
Bu zarur
-
- Go'sht
- tovuq
- sabzavot yoki baliq suvi
- Jelatin
- Tuxum oqi
Ko'rsatmalar
1-qadam
4 stakan bulonni sovutib oling va sirtdagi yog'larni olib tashlang. Bulyonni tülbent orqali tozalang.
2-qadam
Aralashtirasizmi? 2 osh qoshiq jelatin bilan bulondan stakan. Jelatin paketida yozilgan retseptni oldindan o'qing, buning uchun aynan shu nisbatlarni talab qilishiga ishonch hosil qiling. 15 daqiqa kuting. Shu vaqt ichida bulonning qolgan qismini qizdiring va oqsillarni urting.
3-qadam
Namlangan jelatinni issiq bulon bilan aralashtiring, kaltaklangan oqsillarni qo'shing va aralashmani yaxshilab urting. Bulyonni o'rtacha olovga qo'ying va doimo aralashtirib, uni qaynatib oling. Bulyonda qalin ko'pik paydo bo'lganda, uni issiqdan olib tashlang.
4-qadam
Ko'pikni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Keyin bulonni elakdan o'tkazing va elakka ho'l tülbent qo'ying va keyin yana bulonni torting.
5-qadam
Chiroyli aspikni olish uchun go'sht, baliq yoki sabzavotlarga birdaniga bulyonni to'kib tashlamang. Tayyorlangan jelli idishga jelli bulonning taxminan 1/8 qismini to'kib tashlang va deyarli to'liq qotib qolguncha sovutib oling. Jelly ustiga oziq-ovqat bo'laklarini yoyib, kerakli miqdordagi bulonni soling, shunda idish taxminan 2/3 ga to'ladi. Aspikni muzlatgichga qo'ying. U kelguncha kutib turing va bulonning qolgan qismini qo'shing. Aspikni muzlatgichga qaytaring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
6-qadam
Agar siz pashtani ingichka jele qatlami bilan qoplamoqchi bo'lsangiz, unga dekorativ qolip tayyorlang va uni ingichka o'simlik moyi qatlami bilan ichkaridan yoping. Jelli bulonni pastki qismiga to'kib tashlang va qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying. Sovuq pashteni ingichka aspik qatlamiga qo'ying, shunda qirralarning atrofida bir necha millimetr chuqurlik hosil bo'lishi kerak. Bu uyalarga bulonni to'kib tashlang va qolipni yana muzlatgichga qo'ying. To'ldirish to'liq muzlatilgach, muzlatgichdagi pashtani olib tashlang va qolipni iliq suvga bir necha soniya qo'ying. Chiroyli taom tayyorlang, uni qolipning ustiga qo'ying va butun tuzilishni aylantiring. Siz shaffof aspikning ingichka plyonkasida pate olasiz.
