Yozning issiq oylarida sovuq lavlagi borschasi tushlik uchun juda yaxshi imkoniyatdir. Klodnik, lavlagi okroshka, lavlagi deb ham ataladigan bu taom tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, ushbu borsch vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy.
Borschning sovuq retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- lavlagi bulon - 1,5 litr;
- lavlagi - 500 g;
- bodring - 3-5 dona;
- sabzi - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- sirka - 3 osh qoshiq;
- smetana - ½ stakan;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- tuz - ta'mga
Birinchidan, lavlagi bulonini tayyorlang. Buning uchun lavlagi yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Lavlagi bir yirtqichlardan o'tkazing, suv bilan yoping, oz miqdorda sirka qo'shing. Idishni olovga qo'ying. Qaynata oling va past haroratda 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Pancar pishirilganda, bulonni sovutib oling va elakdan o'tkazing. Siz ko'klarni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Tayyorlangan lavlagi bulonini emalli idishga yoki shisha idishga quying va uni o'n soat davomida iliq joyda qo'ying, shunda u nordon bo'ladi.
Endi siz ingredientlarning qolgan qismini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sabzi katta bo'laklarga bo'linib qaynatiladi. Tayyor sabzi chiziqlar bilan kesib oling. Yaxshi yuvilgan bodringlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Katta yirtqichlardan oling. Unga maydalangan sabzi, lavlagi, bodring, piyoz va yashil piyoz soling, sirka, shakar va tuz qo'shing. Tayyorlangan lavlagi bulonini yirtqichlardan tushiring. Aralashtiramiz. Tuxumlarni alohida qaynatib oling, kesib oling. Nozik tug'ralgan ko'katlarni tayyorlang.
Beetrootda xizmat qilishdan oldin ko'katlar, tuxum va smetana qo'shing.
Kefirga asoslangan sovuq borsch retsepti
Ushbu taomni tayyorlashning bu usuli kamroq tarqalgan deb hisoblanadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- kam yog'li kefir - 1 litr;
- lavlagi - 500 g;
- yangi bodring - 30 g;
- tuxum - 3 dona;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra
Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, folga soling va pechda bir soat davomida o'rtacha haroratda pishiring, muzlatgichga yuboring. Agar xohlasangiz, shunchaki lavlagi qaynatishingiz mumkin. Tayyor lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuxumni qaynatib oling va sovutib oling. Ularni kichkina kubiklarga aylantiring. Bodringni yuving va kubiklarga bo'ling. Oldindan mayda to'g'ralgan ko'katlarni tayyorlang.
Barcha ingredientlarni katta piyola yoki yirtqichlardan birlashtiring. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing. Mahsulotlarning aralashmasini kefir bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Siz sho'rvani muzlatgichda qisqa vaqtga qoldirishingiz mumkin.
Ovqat juda qalin bo'lib chiqishi mumkinligi sababli, agar xohlasangiz, uni sovutilgan qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin. Shu bilan birga, bir litrdan ortiq suv qo'shilishi tavsiya etilmaydi.
Xizmat qilishdan oldin sho'rvani tug'ralgan yarim tuxum va o'tlar bilan bezash mumkin.
