Yaxshi uy bekalari har doim zaxirada juda ko'p bo'shliqlarga ega - muzlatilgan sabzavot aralashmalari, sho'rvalar, qo'ziqorinlardan marinadlar va tuzlanganlarga qadar. Ular uchun, masalan, tuzlangan lavlagi borscht kabi rus oshxonasining achchiq taomini tayyorlash qiyin bo'lmaydi.
Sovuq borschni kefir yoki yogurt kabi sut mahsulotlari, lavlagi sho'rvasi yoki sharbatida, kvas, xamirturush, suv yoki bulonda tayyorlash mumkin. Slavlar bunday borschtni ko'k yoki sovuq sho'rva deb atashdi.
Borschni tuzlangan lavlagi tayyorlash uchun uni oldindan tayyorlash kerak. Agar stokda bunday bo'sh joy bo'lmasa, uni idish tayyorlashdan bir kun oldin qilishingiz mumkin. Bu achchiq ta'mga ega ajoyib sovuq sho'rva bo'lib chiqadi.
Tuzlangan lavlagi qanday tayyorlanadi
Ildiz sabzavotlarini yuvish, qaynoq suvda 20-40 daqiqa davomida oqartirish yoki oddiygina pechda pishirish kerak. Lavlagi sovuq suv bilan yuvib tashlang, ularni tozalang.
Ildiz sabzavotini tilim yoki bo'laklarga kesib oling. Har bir narsani kavanozga yoki idishga soling, garchi ishlov beriladigan buyum uzoq vaqt saqlanishi rejalashtirilmagan bo'lsa ham, avval ularni sterilizatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Olma parchalari yoki tug'ralgan horseradish sepib, lavlagi joylashtiring.
Har bir narsaga issiq tuzlamani tushiring. Uni tayyorlash uchun 30 gramm tuz, 100 gramm shakar, 1 litr suv, 1 gramm sirka, dolchin, allspice, chinnigullar aralashtiriladi.
Marinadlangan lavlagi pergament bilan yoping. Yaxshi bog'lang va sovuq joyda bir kunga qo'ying.
Siz tuzlangan lavlagi boshqa usulda tayyorlashingiz mumkin. Lavlagi yuvilishi, qaynatilishi va tozalanishi kerak. Dilimlarga bo'linib, lavlagi kavanozlarga yotqizilgan, uni maydalangan horseradish sepilishi kerak. Barchasini suvdan tayyorlanadigan yarim stakan, olti foiz sirka, tuz, dafna yaprog'i, chinnigullar va qalampir no'xatidan tayyorlang - 1 kg lavlagi uchun.
Borschni tuzlangan ko'kdan qanday tayyorlash mumkin
Borscht tayyorlash uchun ingredientlar: 500 g tuzlangan lavlagi, 5 ta qaynatilgan tuxum, 2 ta yangi bodring, 1, 5 l. kefir, tuz, arpabodiyon, yashil piyoz.
Tuzlangan lavlagi maydalangan yoki pichoq bilan maydalangan bo'lishi kerak. Shuningdek, bodringni qirg'ichdan o'tkazing. Barchasini bir yirtqichlardan soling.
Yashillarni yuving va quriting. Bundan tashqari, uni maydalash va idishga qo'shish kerak. U erda kefir tushiring, hamma narsani aralashtiring. Tug'ralgan tuxum, tuz qo'shing. Barchasini yana aralashtiring, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda barcha ingredientlar to'g'ri namlanadi.
Borschni stolga xizmat qilish, uni qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin. Agar siz chindan ham lavlagi yig'ish uchun vaqtni sarflashni xohlamasangiz, ularni do'kondan sotib olishingiz mumkin, ammo uy qurilishi juda mazali bo'ladi. Tuzlangan lavlagi borsch odatdagidan ancha tez pishiriladi va uning ta'mi juda yaxshi.
