Qanday Qilib Hodgepodge Pishirish Kerak

Mundarija:

Qanday Qilib Hodgepodge Pishirish Kerak
Qanday Qilib Hodgepodge Pishirish Kerak

Video: Qanday Qilib Hodgepodge Pishirish Kerak

Video: Qanday Qilib Hodgepodge Pishirish Kerak
Video: Mazali issiq sendvichlar! Kun bo'yi tez nonushta va to'liq ovqat tayyorlash 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Haqiqiy hodgepodge go'shtli lazzatlar, tuzlangan bodring, zaytun yoki asir bilan tayyorlanadi va nordon-sho'r-achchiq ta'mga ega. Bundan tashqari, bu so'z karamning taomlari deb ataladi, u avval qovuriladi va keyin tomat pastasi bilan pishiriladi.

Qanday qilib hodgepodge pishirish kerak
Qanday qilib hodgepodge pishirish kerak

Prefabrik go'shtli hodgepodge

Solyanka an'anaviy rus taomidir. U nafaqat go'shtda, balki baliq va qo'ziqorin bulonida ham pishiriladi. Go'shtli hodgepodge - karam sho'rva (karam, smetana) va tuzlangan bodring (bodring tuzlangan bodring, bodring) ning muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Ammo karam barcha retseptlarda ko'rinmaydi. Haqiqiy hodgepodge uchun ingredientlar xilma-xildir, u quyidagilardan iborat:

- 500 g dudlangan go'shtli delikateslar (brisket, jambon, pastırma, salam);

- 500 g tovuq go'shti;

- 2,5 litr suv;

- 1 sabzi;

- 1 piyoz;

- 3 ta tuzlangan bodring;

- 100 g sho'r suv yoki yarim limon sharbati;

- 30 g o'simlik moyi;

- 2 osh qoshiq. tomat pastasi;

- 100 g zaytun;

- 2 varaq dafna;

- 1 limon;

- 1 choy qoshiq Saxara;

- qatiq;

- ko'katlar, ozgina tuz, maydalangan qalampir.

Ko'krakni yuving, uni kastryulga soling, sovuq suv bilan to'ldiring, kuchli olovga qo'ying. Bulyon qaynatishga yaqinlashganda, ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang, olovni past darajaga tushiring. Tovuqni 35 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda qovurilgan go'shtni tayyorlang. Buning uchun piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling, ikkiga bo'linib yoki 4 qismga bo'ling. Sabzi qo'pol ravishda maydalang. Sabzavotlarni moy bilan skovorodkaga joylashtiring. Yengil jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, to'rtburchaklar shaklida kesilgan tomat pastasi va bodringni qo'shing. Yana 5 daqiqa davomida aralashtirib, olovda saqlang. Bir yirtqichlardan bir stakan tovuq go'shti tushiring, 7 daqiqa davomida qaynatiladi.

Ayni paytda, dudlangan go'shtni chiqarib oling, ularni kubiklarga bo'ling. Bulyonni pishirishdan 10 daqiqa oldin unga dafna yaprog'i qo'shing. Issiqlikdan oling, ko'krakni olib tashlang. Sovugandan keyin uni mayda maydalang. Agar bulon bulutli bo'lsa, uni uch qavatli tülbent qatlamidan o'tkazing. Agar yo'q bo'lsa, uni shu tarzda qoldiring. Unga maydalangan go'sht, tovuq go'shti soling, ustiga zaytun qo'shing. Yarim limonning sho'r suvi yoki sharbatini tushiring. Hodgepodgeni qaynatib oling. Uni 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda har bir plastinkada bir doira limon, bir osh qoshiq smetana va mayda tug'ralgan o'tlarni joylashtiring.

Hammayoqni solyanka

Bunday taomni tayyorlash osonroq, buning uchun sizga hamma narsa kerak bo'ladi:

- 500 g karam;

- 1 sabzi;

- 1 piyoz;

- 1 osh qoshiq. tomat pastasi;

- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;

- 70 g suv;

- tuz, qalampir, o'tlar.

Hammayoqni mayda ingichka chiziqlar bilan maydalang. Yog 'allaqachon quyilgan joyda oldindan isitiladigan idishga joylashtiring. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida. Oldingi retsept bo'yicha kesilgan piyoz va sabzi soling va yana 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Tomat pastasini qo'shing, sabzavotlarni yana 3-4 daqiqa qovuring.

Suvga to'kib tashlang, tuz, qalampir qo'shing, qopqog'ini 10-17 daqiqa yopiq holda qaynatib oling (karam turiga qarab). "Yoz" turlari "qish" dan ko'ra tezroq tayyorlanadi. Hammayoqni kolbasa bilan yaxshi mos keladi. 2-3 dona doira shaklida kesib oling va pishirish tugashidan 7 daqiqa oldin idishga soling.

Tavsiya: