Ushbu pirogni to'ldirish nafaqat kartoshka bo'lishi mumkin - dimlangan karam, mayizli olma, doljin va shakar bilan olma, pomidor va o'tlar bilan Adighe pishloqi. Hammasi sizning tasavvuringizga va afzalliklaringizga bog'liq.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- Un - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Soda - 1/2 choy qoshiq
- Limon sharbati
- Butun koriander - 1/2 choy qoshiq
- Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
- To'ldirish uchun:
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Sariyog
- Ziravorlar: qirmizi, asafoetida, qora murch, tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, 400 gramm unni elakdan o'tkazing. Unni quruq ingredientlar bilan birlashtiring: tuz, shakar, maydalangan va butun koriander.
2-qadam
Keyin 200 gramm kefirni ikki osh qoshiq smetana bilan aralashtiring. Yarim choy qoshiq pishirish sodasini limon sharbati bilan o'chiring. Uni kefir aralashmasiga qo'shing. Ko'pirtirish bilan ko'pirtirish.
3-qadam
Keyingi qadam suyuq va quruq ingredientlarni birlashtirib, yumshoq xamirga quyishdir. Xamirni yarim soat davomida polietilen plyonka ostida qoldiring.
4-qadam
Kartoshkani tezroq pishirish uchun ularni yuving, tozalang va maydalang. Kartoshkani pishganicha sho'r suvga qaynatib oling. Issiq kartoshkani ziravorlar va sariyog 'bilan maydalang. Fenugreek qo'ziqorin ta'mini beradi, asafoetida esa sarimsoq-piyoz ta'mini beradi.
5-qadam
Pechni 170 S ga qadar qizdiradigan qilib qo'ying.
6-qadam
Olingan xamirni ikkita teng bo'lmagan bo'laklarga bo'ling. Xamirning uchdan ikki qismini yoyib, moylangan va unlangan pishirish varag'iga qo'ying. Bamperlar yarating va plomba qo'ying. Xamirning qolgan qismini yoyib, ustiga pirogni yoping, qirralarini qisib qo'ying. Xamirda chuqurliklar hosil qilish uchun vilkadan foydalaning. Siz kekni sariyog 'bilan moylashingiz mumkin.
7-qadam
Pirogni qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
