Sholg'om pishirishda juda kamdan-kam hollarda ishlatiladi, shu bilan birga, bu sog'lom ildiz sabzavotidan mazali taomlar tayyorlash mumkin - pishiriqlar va salatlardan sho'rvalar va kassetalargacha. Sholg'omni to'ldirish, pishirish, pishirish va qovurish mumkin. Ushbu ildiz sabzavot efir moylari, minerallar va S vitaminiga boy.
Ovqat pishirish uchun binafsha boshli sariq tekis sholg'omni tanlang. Qishda, katta ildiz ekinlarini tanlang, chunki ular eng ko'p vitaminlarga ega, yozda esa nozik ta'mga ega bo'lgan kichik sholg'omlardan foydalanish yaxshidir.
Ba'zi hollarda sholg'om barglari ishlatilmaydi, balki ajoyib ziravor sifatida tanilgan sholg'om barglari.
Sholg'om bilan güveç
Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- sholg'om - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- 100 ml sut;
- kungaboqar yog'i (qovurish uchun);
- tuz (ta'mga ko'ra);
- ziravorlar (ta'mga ko'ra).
O'rta sholg'omni yuving va tozalang, so'ngra kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzi yuving, tozalang va mayda maydalang. Sholg'om va sabzi bir yirtqichlardan soling, ustiga ozgina suv soling, ustiga 50 ml sut qo'shing va sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda piyoz va kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra kungaboqar yog'ida skovorodkada och oltin ranggacha qovuring va qovurilgan sabzavotlarni idishga soling.
Olingan stewni 50 ml sut bilan to'kib tashlang va sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lguncha qaynatishni davom eting. Stewning qalinlashishini istasangiz, ozgina un qo'shishingiz mumkin, ammo bu odatda talab qilinmaydi.
Sholg'om bilan sarimsoq salatasi
Ushbu vitaminli salatni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 350 g sholg'om;
- 120 g qattiq pishloq;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- 200 ml zaytun mayonez;
- arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Sholg'omni yuving, tozalang, maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressida chop eting. Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Tovuq tuxumini sho'r suvga qaynatib oling, so'ngra mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni salat piyolasida birlashtiring, zaytun mayonez bilan aralashtiring, aralashtiring va ustiga mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.
Sholg'om pyuresi sho'rva
Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g sholg'om;
- 150 g sabzi;
- pırasa - 1 dona;
- 75 g guruch;
- 100 g konservalangan yashil no'xat;
- 100 ml o'simlik moyi;
- 200 ml sut;
- 1 litr suv;
- tuz (ta'mga ko'ra).
Sholg'omni yuving, tozalang va maydalang. Sabzi va piyozni yuving, maydalab, sholg'om bilan birga o'simlik moyi solingan idishda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni yuving. Kartoshkani yuving va tozalang. Guruch va kartoshkani qozonga soling, suv bilan yoping va taxminan 20-30 daqiqa pishganicha pishiring.
Sabzavotlarni elak bilan artib oling, sut va tuz bilan suyultiriladi. Bundan tashqari, pyuresi sho'rvaga ozgina sariyog 'qo'shib aralashtiring. Sholg'om pyuresi sho'rvasini krujkalar yoki krujkalar bilan issiq holda xizmat qiling.
