Xushbo'y pomidor sousi bilan eng nozik va yumshoq baharatlı go'sht uy turk oshxonasi an'analariga ko'ra tayyorlanadi.
Bu zarur
- 6 ta mol go'shti uchun:
- - 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- - 1 osh qoshiq. qoshiq qalampir pastasi;
- - bibariya 2-3 shoxlari;
- - tuz, qora murch;
- - 2 osh qoshiq. issiq suv;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq uzum sirkasi;
- - achchiq qizil qalampir va kekik (oregano).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni suvli qilish uchun uni issiq skovorodkada ikki tomonga tezda qovuring, chunki barcha sharbat ichkarida qoladi va go'sht yumshoq va mazali bo'ladi. Og'ir dipli skovorodni kuchli olov ustiga qo'ying va uni ozgina tutunlay boshlaguniga qadar (idishga qarab) 4-8 daqiqa davomida yaxshilab isitib oling.
2-qadam
Issiq skovorodkaga ozgina o'simlik moyini soling va go'sht bo'laklarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha yarim daqiqa qovuring. Orqaga o'girilib, boshqa tomonni qovuring.
3-qadam
Tomat sousini tayyorlang: pomidor va qalampir pastasini stakanga issiq suvda suyultirib, uzum sirkasini qo'shib go'shtni yanada yumshoq qilib qo'ying. Issiq suv ichish kerak, chunki sovuq suv go'shtni qattiq qiladi.
4-qadam
Qovurilgan bifteklarni pechga chidamli idishga soling. Tuz, qora qalampir qo'shing, kekik va achchiq qizil qalampir seping, bibariya novdalariga tashlang.
5-qadam
Tomat sousini go'sht ustiga to'kib tashlang. Qolgan stakan issiq suvni yuqori qismiga to'kib tashlang. Folyo bilan yoping va pechda 240 ° C da 75 daqiqa davomida pishiring. Agar uzum sirkasi bo'lmasa, unda go'shtni 90 daqiqa davomida pishirish kerak. Effekt bir xil bo'ladi.
6-qadam
Sosni yaxshi singdirish uchun pishirilgan bifteklarni aylantiring. Qayta folga bilan yoping va uni issiq pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda bifteklarga sousni tushiring.
