Ham tuzlangan, ham tuzlangan qo'ziqorinlar ajoyibdir - har bir tur o'ziga xos tarzda. Qish uchun qo'ziqorinlarni oddiygina qovurib tayyorlashingiz mumkin. Biluvchilarning fikriga ko'ra, faqat bunday tayyorgarlik o'rmon sovg'alarining haqiqiy ta'mini saqlab qolishga qodir. Ular shunchaki panada isinayotgan paytlarida ham, qo'ziqorinlar yaqinda yig'ilgan degan tuyg'u bor - ularning xushbo'yligi juda porloq.
Qovurish uchun istalgan qo'ziqorinni olish mumkin, ular bir xil bo'lishi shart emas, hattoki aralashmasi ham bo'ladi. Bir kilogramm qo'ziqorin uchun 400 g sariyog 'kerak bo'ladi - sariyog' yoki o'simlik yog'i, agar hayvon yog'i bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin. Shuningdek, tuzni tayyorlang - 2-3 osh qoshiq.
Qo'ziqorinlarni sho'r suvga bir yarim soatdan ikki soatgacha namlang. Suv qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Keyin suyuqlik namlangan o't va barglarning pichoqlari bilan birga drenajlanadi. Qo'ziqorinlarning har biri yaxshilab yuvilishi va tozalanishi kerak. Keyin ular kastryulga solinadi, toza suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Yong'inni kamaytirish va chorak soat davomida shunday pishirish kerak.
Porcini qo'ziqorini qaynab turgan bo'lsa, limon kislotasini qo'shing - 1 litr suv uchun 3 g. Bu ularning rangini o'zgartirishiga yo'l qo'ymaydi.
Qo'ziqorinlarni yana yuvib tashlang, shunda ularda hech narsa qolmaydi. Suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni ozgina quriting, bo'laklarga bo'ling. Ularni katta idishga joylashtiring, o'rtacha olovni yoqing va doimiy aralashtirish bilan qolgan suyuqlikni bug'lang. Keyin yog 'quyiladi va idishdagi narsalar pishganicha qovuriladi. Qovurilgan qo'ziqorinlarni sinab ko'ring, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
Idishlarni va idishlarni sterilizatsiya qiling. Qo'ziqorinlarni ularga yog 'quyish uchun ozgina joy qolishi uchun qo'yish kerak. Uning qatlami 10-15 mm bo'lishi kerak. Siz idishda qolgan moydan foydalanishingiz yoki unda yangi qismini qaynatishingiz mumkin. Hayvon yog'i bilan to'kilganida uning qatlamini tuzlash kerak.
Idishlarni qopqoq bilan aylantiring va bir soat davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Ikki kun davomida issiq adyol bilan o'rab oling. Qo'ziqorinlarni salqin joyda saqlang.
