Borscht go'sht va vegetarian, litva va ukrain bo'lishi mumkin, qishki tushlik uchun issiq va yozgi ovqat uchun sovuq bo'lishi mumkin. Ovqat pishirish variantlari juda ko'p, turli retseptlarni sinab ko'ring va didingizga qarab tanlang!
Bu zarur
-
- 0,5 kg go'sht
- suyak bilan bo'lishi mumkin
- 300 g lavlagi
- 200 g yangi karam
- 200 g piyoz va ildiz
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi yoki 2 ta pomidor qoshig'i
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakarli shakar
- 2-3 st. o'simlik yog'i qoshiqlari
- ixtiyoriy tuz
- ziravor
- ta'mga ko'ra yangi o'tlar
- qo'shimcha ravishda ukrainalik borscht uchun:
- 20 g cho'chqa yog'i
- 1-2 osh qoshiq. bir qoshiq un
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyonni tayyorlashdan boshlang. Oqim ostida yaxshilab yuvilgan go'shtni sovuq suv solingan qozonga soling va qopqog'ini yoping, yuqori olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni pastga tushiring - suv qaynashi kerak, lekin püskürtülmemelidir. Pishirish boshlangandan 1-1, 5 soat o'tgach, bulonni tuzlang. Siz go'shtning tayyorligini vilkalar bilan aniqlashingiz mumkin - uni teshish oson bo'lishi kerak.
2-qadam
Go'shtni chiqarib oling. Siz uni keyinchalik borschtga qo'shishingiz yoki uning asosida yangi taom tayyorlashingiz mumkin. Bulyonni suzishga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Lavlagi, sabzi, petrushka va piyozni chiziqlar bilan kesib oling va boshqa sho'rva idishiga soling. U erda tozalangan pomidor yoki tomat pastasi, sirka, shakar va ozgina bulon qo'shing. O'simlik yog'i - sizning ta'mingizga. Qopqoqni yoping va 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Idishni tomosha qiling, aralashtiring, kerak bo'lsa, bulon yoki suv qo'shing.
4-qadam
Sabzavotlarga to'g'ralgan karamni qo'shing, aralashtiring va yana 20-25 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni qolgan go'shtli bulon bilan to'ldiring. Ziravorlar (agar dimlangan sabzavotlarga qo'shilmasa) bulonda oldindan aralashtirilishi mumkin.
5-qadam
Sabzavotlarni tatib ko'ring - ularning ta'mi va yumshoqligi bilan siz borscht qachon tayyorligini aniqlaysiz. Agar sizga kartoshka bilan sho'rva yoqsa, uni pishirish tugashidan 7-10 daqiqa oldin, uni mayda bo'laklarga bo'lgandan keyin qo'shing. Pishirish oxirida yangi pomidorlarni (shuningdek, ta'mga va istaklarga) tushiring. Aytgancha, pomidorlardan terini muloyimlik bilan olib tashlash uchun ularni qaynoq suv bilan yuvib tashlang.
6-qadam
Ukraina borschasi uchun kartoshkani katta kubiklar shaklida kesib oling va sabzavotlarni qovurayotganda bulondan tashqari petrushka ildizi, allspice va achchiq qalampir hamda un bilan qovurilgan dafna bargini qo'shing. Sarimsoq bilan ezilgan, deyarli tayyor sho'rvani cho'chqa yog'i bilan tuzlang. Bir vaqtning o'zida pomidor bo'laklarini qo'shing va tezda qaynatib oling. Darhol o'chiring va borschni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Qaynatilgan go'sht alohida-alohida kesilishi va xizmat qilishi mumkin, yoki siz to'g'ridan-to'g'ri plitalarga qo'shishingiz mumkin. Tayyor borschtga go'shtdan tashqari siz kolbasa, jambon yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin. Sho'rvalarning mustahkamligi qoidasini eslang: qalinning 1 qismi suyuqlikning 2 qismida bo'lishi kerak.
8-qadam
Borschga smetana va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling - arpabodiyon, maydanoz, shilantro.
