Menga go'sht kerakmi? Vejeteryan dietasining ashaddiy tarafdorlari va go'shtni qattiq iste'mol qiluvchilar o'rtasida ushbu mavzu bo'yicha munozaralar uzoq vaqtdan beri davom etib kelmoqda va kelajakda ham davom etadi. Parhezshunoslarga kelsak, ularning aksariyati go'sht muhim ahamiyatga ega ekanligini bir ovozdan tasdiqlaydilar. Ammo, albatta, oqilona me'yor haqida, shuningdek ushbu mahsulotni tayyorlashning eng foydali usullari haqida unutmaslik kerak.
Nima uchun odamlar go'sht iste'mol qilishlari kerak
Tananing normal ishlashi uchun inson muntazam va etarli miqdorda barcha kerakli moddalarni: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, mikro va makro elementlarni olishi kerak. Va oqsilning asosiy manbai go'shtdir. Bundan tashqari, go'sht vitaminlarga boy, ayniqsa B guruhiga kiradi va ba'zi muhim mikroelementlar, masalan temir, magniy, kaliy, rux, selen, bular osonlik bilan o'zlashtiriladigan shaklda mavjud.
Protein mushak to'qimalari uchun juda zarur bo'lgan asosiy qurilish blokidir. Proteinni olmaydigan odam zaiflashadi, uning samaradorligi va chidamliligi pasayadi. Shuning uchun, albatta, go'sht iste'mol qiling!
Vejeteryanlarning bir qator o'simlik oziq-ovqatlari tarkibida oqsil miqdori ko'p ekanligi haqidagi asosiy dalillari ishonib bo'lmaydigan. Axir u erda protein miqdori go'shtga qaraganda sezilarli darajada kam, shuningdek, o'simlik oqsillari hayvonga qaraganda ancha yomon so'riladi.
Go'sht muvozanatli ovqatlanishning muhim elementidir
Hatto sodda go'sht yeyuvchisi ham o'zining sevimli taomini ortiqcha ishlatmasligi kerak. Axir, har qanday ortiqcha narsa zararli ekanligi ma'lum. Agar go'sht dietada ikki marta, haftada ko'pi bilan uch marta va me'yorida bo'lsa etarli. Shu bilan birga, uni makaron yoki qovurilgan kartoshka bilan emas, balki sabzavotli salatlar yoki qaynatilgan (dimlangan) sabzavotlar kabi vitaminlar va mikroelementlarga boy bo'lgan sog'lom va past kaloriyali garnitürlar bilan iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir. Kiyinish sifatida mayonez kabi yog'li yuqori kaloriyali sousdan emas, balki yog'siz smetana yoki sirka, limon sharbati bilan o'simlik moyi aralashmasidan foydalanish yaxshiroqdir.
Yog'li go'shtni iste'mol qilishni minimallashtirishingiz kerak (masalan, cho'chqa go'shti), va arzimagan mol go'shti, buzoq yoki parranda go'shti - tovuq, kurka go'shtiga e'tibor qarating.
Go'shtni qaynatilgan, dimlangan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir. Albatta, qovurilgan po'stlog'i bilan qovurilgan go'shtni sevadiganlar uchun sevimli ovqatlaridan voz kechish oson emas, ammo baribir bunday ovqatlardan saqlanish yaxshiroqdir. Ushbu qobiqda zararli moddalar juda ko'p. Go'shtni ayniqsa yumshoq, suvli va mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin marinadlab qo'yishingiz kerak.
Sportchilar, shuningdek jismoniy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar, go'sht mahsulotlariga e'tibor berishlari va ularni o'zlarining ratsioniga kiritishlari kerak. Kichkina bolalar uchun buzoq go'shti, kurka, quyon iste'mol qilish yaxshidir.
