Bolaligimizdan har birimiz sho'rvani har kuni iste'mol qilish kerakligini bilamiz, bu oshqozon va umuman oshqozon-ichak trakti a'zolari bilan muammolardan qochishga yordam beradi.
Bir tomondan, birinchi taom (sho'rvalar, borsch, hodgepodge, pyuresi sho'rva) tanaga bebaho foyda keltiradi. Sho'rvalar ochlikni tezda qondiradi, sovuq havoda iliq bo'lishga yordam beradi, yaxshi so'riladi va oshqozonni ortiqcha yuklamaydi. Kundalik sho'rvalar yeyish, odam ko'p miqdorda minerallar va vitaminlarni oladi. Biz bu erda, albatta, uyda pishirilgan sho'rvalar haqida gapiramiz, sumkadan yarim tayyor mahsulot tanaga faqat zarar etkazadi. Birinchi kurslardan kamdan-kam hollarda foydalanish organizmning susayishiga, ovqat hazm qilish tizimining buzilishlariga va umumiy zaiflikka olib kelishi mumkin. Agar siz sho'rvalarni kundalik ratsionda rad qilsangiz, unda gastrit juda tez rivojlanishi mumkin, so'ngra oshqozon yarasi.
Odamga eng katta foyda ko'p miqdordagi sabzavot va donli sho'rvalar, masalan, borsch, tuzlangan bodring, grechka sho'rva va boshqalar. Eng foydasizlari makaron bilan tayyorlangan sho'rvalar.
Boshqa tomondan, uzoq vaqt pishirish barcha zarur oziq moddalarining 60% dan ko'pini yo'q qiladi va sho'rvaning foydasi shunchalik ravshan ko'rinmaydi. Yog'li, boy bulonlarda esa oshqozon buzilishi va oshqozonning kislotaliligi oshadi. Suyakdagi go'sht, uzoq vaqt qaynatilganda, og'ir metallarning sho'rva tuzlari, go'shtdan olingan antibiotiklar va hatto kanserogen moddalarni chiqaradi. Ko'pgina uy bekalari tomonidan sevilgan, qovurish, o'simlik yoki hayvon yog'ida pishirilgan, tanani keraksiz kaloriya bilan to'ydiradi va oshning foydasini kamaytiradi.
Foydasi jihatidan ideal sho'rva tayyorlash uchun go'sht, baliq va tovuq go'shtini faqat ishonchli sotuvchilardan sotib olish kerak. Qovurilgan yog'ni suv bilan 1: 1 nisbatda suyultirish kerak. Sabzavot va don mahsulotlarini biroz pishmagan holda qoldirgan ma'qul, ular pech o'chirilganidan 20-30 daqiqadan so'ng o'z-o'zidan "etib boradi". Ushbu mezonlarga muvofiq tayyorlangan sho'rva tanaga faqat foyda keltiradi.
