Tovuq tuxumlari to'yimli va foydali ovqat bo'lib, uni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak. Biroq, shu bilan birga, veterinariya shifokorlari tuxumni issiqlik bilan davolashdan oldin ham yuvishni maslahat berishadi. Bu oziq-ovqat uchun ishlatilmaydigan chig'anoqlarni yuvishdan maqsadni ko'rmaydigan iste'molchilarning ko'plab savollarini tug'diradi.
Salmonella
Tovuq tuxumlari nafaqat sog'liq uchun, balki inson salomatligi uchun potentsial xavf tug'diradi. Tuxum tug'ilgandan so'ng, uning dastlabki ichki tozaligini sovutgandan keyin ichkarida hosil bo'lgan va turli xil bakteriyalarni oq / sarig'ga olib keladigan havo pufagi buzadi. Bundan tashqari, ularning aksariyati qobiq yuzasida qoladi, bu salmonellyoz infektsiyasining juda keng tarqalgan sababi. Ko'proq g'ovakli qobiq tuzilishiga ega bo'lgan g'oz va o'rdak tuxumlari, ayniqsa Salmonellalarning o'tishi jihatidan juda xavflidir.
Ovqat pishirishdan oldin darhol tovuq tuxumini sovun bilan va issiq suv ostida yuvish majburiy profilaktika chorasi bo'lib, salmonellyoz bilan kasallanish xavfini kamaytiradi. Keyin ular to'rt-besh daqiqa davomida qaynatish yoki ikkala tomonni qovurish shaklida majburiy issiqlik bilan ishlov berishlari kerak. Bedana tuxumlarini ham yuvish kerak - lekin ular faqat tovuq tuxumlari yonida yotsa, chunki bedana tana harorati ko'tarilganligi sababli Salmonellaga toqat qila olmaydi.
Tovuq tuxumlarini saqlash
Salmonellyoz bilan kasallanish xavfi ichki tovuq tuxumini iste'mol qilish bilan sezilarli darajada oshadi, chunki parrandachilik fermalarida tovuq muntazam ravishda emlanadi va doimiy ravishda veterinariya nazorati ostida bo'ladi. Tovuq tuxumlari harorati 2 dan 4 ° S gacha bo'lgan muzlatgich devorida saqlanishi kerak. Agar siz tuxumni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, uni oldin yuvish tavsiya etilmaydi. Agar tuxumni muzlatgichga qo'yib bo'lmaydigan bo'lsa, siz ularning yuzasini har qanday o'simlik moyi bilan moylashingiz va qorong'i joyga qo'yishingiz kerak. Sabzavotli yog 'tuxum umrini biroz uzaytirishi mumkin, ammo muzlatgich tashqarisida uni kamida ikki baravar kamaytiradi.
Tuxum sotib olayotganda, ularning rangiga diqqat bilan qaramang, chunki u faqat uni qo'ygan tovuq zoti bilan bog'liq. Ammo tuxum belgilariga ko'proq e'tibor berish kerak, chunki u tuxumning xususiyatlarini va saqlash muddatini belgilaydi. Shunday qilib, "D" harfi parhez tuxumlarini, "C" harfi esa oshxonalarni bildiradi. Ideal holda, tovuq tuxumini yigirma besh kundan ko'proq saqlash tavsiya etilmaydi va iste'mol qilinganda sarig'i hech qanday chiziq va dog 'bo'lmasdan boy sariq rangga ega bo'lishi kerak. Tuxumning yangiligi uchun zarur shart - bu vodorodning yoqimsiz o'ziga xos hidining yo'qligi.
