Ehtimol, siz adjika nima ekanligini bilmaydigan styuardessa topa olmaysiz. Asli Abxaziyadan bo'lgan haqiqiy adjika - bu juda achchiq achchiq ziravor, uning asosiy tarkibiy qismi achchiq qizil qalampir. U go'shtli taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi va sabzavot va deyarli barcha idishlar bilan ishlatiladi. Slavlar adjika tayyorlash uchun o'zlarining variantlarini taklif qilishdi, ularni qoshiq bilan eyish mumkin, shunchaki nonga yoyiladi. Ulardan biri, eng keng tarqalgani, quyida keltirilgan.
Bu zarur
-
- qizil pomidor - 5 kg;
- shirin qizil qalampir - 0,5 kg;
- achchiq qizil qalampir - 3 ta yirik podalar;
- sarimsoq - 0,5 kg;
- olma - 0,5 kg;
- sabzi - 0,5 kg;
- horseradish ildizi - 100 g;
- o'simlik yog'i - 1 stakan;
- ta'mga ko'ra tuz va shakar.
- arpabodiyon
- maydanoz
- shilantro.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Adjika uchun yangi va suvli barcha ingredientlarni tanlang, shikastlangan va eskirganlarini tashlang. Adjika pishirish uchun sabzavotlarni tayyorlang - hamma narsani yuving va tozalang. Olma ichida urug'lar bilan yadro va ularni tozalang. Shirin qalampirdan urug'larni qoldirish mumkin - adjikadan ko'proq foyda bo'ladi.
2-qadam
Pomidor, shirin va achchiq qalampir, olma va sabzi go'sht maydalagichga aylantiring, horseradishni maydalang, hammasini emal idishga soling va pechka ustiga qo'ying. Pomidor deyarli tayyor bo'lguncha qaynatilgandan keyin taxminan bir soat davomida pishiring.
3-qadam
Nozik tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq, tuz va shakarni ta'mga, o'simlik moyiga qo'shing. Agar so'ralsa, ko'katlarni qo'shing. Tenderga qadar yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Tayyor adjikani sterilizatsiya qilingan idishlarga yoyib, burama. Xona haroratida kassada adjika tarkibidagi tabiiy konservantlarni saqlang - achchiq qalampir, sarimsoq va horseradish uni yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi. Bu keyingi hosilga qadar yaxshi turadi.
5-qadam
Sandviçlar, birinchi va ikkinchi taomlar bilan stolda adjika xizmat qiling. Bayramona stolni ham adjikasiz qoldirmang. Bu kattalar va bolalarga murojaat qiladi, eng kichigi bundan mustasno. Sovuq qish kunida juda achchiq, xushbo'y va tuyadi emas adjika sizga issiq, yorqin yozni eslatadi.
