An'anaviy baharatlı Abxaziya sousi - adjika har xil taomlar uchun juda yaxshi. Siz yangi sabzavotlardan tayyorlab, qish uchun adjika to'plashingiz mumkin.
Achchiq adjika tayyorlash uchun ingredientlar:
- 1, 3-1, 5 kg bulg'or qalampiri;
- 3-4 ta achchiq qalampir;
- 1 kg yumshoq pishgan pomidor;
- ta'mga ko'ra osh tuzi va qora murch;
- 15-16 ml sirka.
Qish uchun baharatlı adjika pishirish:
1. Barcha kerakli sabzavotlar salqin suvda yuvilishi va sochiq ustiga quritilishi kerak.
2. Keyin pomidorni kattaligiga qarab chorak yoki yarmiga bo'ling. Bolgar qalampirini ham kesib oling, barcha urug'larni va bo'laklarni olib tashlang. Achchiq qalampirni kesib bo'lmaydi, shunchaki dastani olib tashlang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni maydalash kerak. Siz buni o'zingizning xohishingiz bilan qilishingiz mumkin: go'sht maydalagichdan o'ting, blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi kompyuterga maydalang.
4. Tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan qo'yish kerak, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring. Issiq adjika qalinlashguncha o'rtacha olovda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
5. Pishirish tugashidan 3-4 daqiqa oldin sirka qo'shing va aralashtiring.
6. Tayyor baharatlı adjika qopqoq bilan mahkam yopiq holda toza quruq idishlarga solinishi kerak. Kichik idishlarni, masalan, bolalar ovqatidan foydalanish yaxshidir.
7. Adjika xona haroratida soviganidan so'ng uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ygan ma'qul.
