Kakao kukuni ko'plab sevimli shirinliklarning ajralmas qismidir, ham zavod, ham uy qurilishi. Avvalo, bu shokolad va turli xil ichimliklar. Va kosmetologiya sohasidagi so'nggi kashfiyotlar kakaoning yuz niqobining tarkibiy qismi bo'lgan ulkan foydalari haqida gapiradi.
Kakao tarixi etarlicha qadimgi. Columbus ushbu mahsulotni Evropaga birinchi bo'lib 500 yil oldin Amerikadan olib kelgan. Dastlab, achchiq ichimlik buzilgan Evropa zodagonlarining ta'miga emas edi. Shakar sanoatining rivojlanishi bilan vaziyat o'zgardi. Tozalangan achchiqlanish modaga aylandi, kakao hidi esa yuksak jamiyatning hidiga aylandi.
Kakao kukuni kakao keksidan tayyorlanadi. U mayda eziladi, har xil lazzat va aromatlar qo'shiladi.
Kakao turlari
Kakao kukuni iste'mol yo'nalishiga qarab tasnifi mavjud. Birinchi turi sanoat, shundan shirinliklar va boshqa qandolat mahsulotlari tayyorlanadi, ikkinchisi tijorat, uy bekalari o'zlarining qandolatchilik buyumlarini yaratish uchun foydalanadigan, o'z navbatida, tayyorlanishi mumkin (ishqorlar bilan ishlov berilishi mumkin). Kislotalarning zararsizlantirilishi va taninlarning oksidlanishi tufayli kakao ta'mi va xushbo'yligi kuchayadi, rangi to'q jigar rangga ega.
Kakao kukuni va kakao ichimligi o'rtasida farq bo'lishi kerak. Ikkinchisi - kakao kukuni va shakar kukuni soya fosfatid konsentrati bilan aralashmasi bo'lib, unga quruq sut mahsulotlari va xushbo'y moddalar va xushbo'y moddalar qo'shiladi. Ushbu quruq ichimlik iliq sutda yoki suvda osongina eriydi.
Saqlash xususiyatlari
Mahsulot saqlash sharoitlariga juda sezgir va unga qat'iy rioya qilish kerak. Agar talablar bajarilmasa, ta'm va hidning yo'qolishi kabi nuqsonlar kuzatilishi mumkin. Mahsulotni boshqa qattiq hidli moddalardan alohida saqlash tavsiya etiladi, aks holda begona hidlar va ta'mlar kakaoning o'zida bo'ladi.
Kakaoni saqlash uchun muhim omil namlikdir. U 75% dan oshmasligi kerak, aks holda siz mahsulotning qolipini va uning parchalanishini kuzatishingiz mumkin. Kakao kukunini saqlash uchun eng yaxshi idish - bu metall quti.
Kakaoni quruq va toza joylarda, yaxshi shamollatish joyida saqlang. Chet hidlarning mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi. Saqlash uchun maqbul ko'rsatkichlar: harorat - 16-21 ° C, namlik 75% dan oshmaydi. Kakao kukunining yaroqlilik muddati 6 oydan bir yilgacha o'zgarib turadi. Bundan tashqari, bu mahsulot qadoqlangan idishga bog'liq.
Kakao qutilarda 1 yil saqlanadi, yarim yil davomida boshqa turdagi idishlarga solinadi. Kukunli idish har qanday holatda germetik tarzda yopilishi kerak.
