Ushbu ajoyib gruzin taomlari nafaqat sharob uchun, balki an'anaviy rus ichimliklari uchun ham ajoyib appetizerga aylanadi, shuningdek bayram dasturxonini bezatadi va pishirishda eng zamonaviy mehmonlarda o'chmas taassurot qoldiradi.
Bu zarur
-
- Patlıcan - 2 dona;
- Yong'oq (tozalangan) - yarim stakan;
- Piyoz - 1 dona;
- Petrushka - 1 shamlardan;
- Qalapmir
- tuz
- xop-suneli;
- Zaytun moyi;
- Anor urug'lari - bezak uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval patlıcan tayyorlang. Buning uchun ularni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga uzunasiga kesib oling, iliq suvga to'kib tashlang va achchiqlikni qoldirish uchun 20 daqiqa turing. O'rta kattalikdagi urug'li patlıcanlarni tanlang, chunki ular tushishi mumkin va tilimlar qulab tushadi. Agar xohlasangiz, sabzavotlarni tozalashingiz mumkin. Agar sabzavotlar juda qalin bo'lsa, tayyor rulolar bitta luqma bo'lishi uchun chiziqlarni ingichka qilib ikkiga bo'ling. Har bir bo'lakka tuz seping. Baqlajonlarni har tomondan qizdirilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurdagiga qadar qizartirib oling. Dilimlarni toza oshxona sochiqlari yoki peçetelerine qo'yib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
2-qadam
To'ldirishni rulonlarga tayyorlang. Buning uchun yong'oq donalarini maydalab, maydanozni maydalab, sarimsoqni maydalang. To'ldirish uchun odatdagi maydanozni, tayyor ovqatni bezash uchun esa jingalak maydanozdan foydalanganda yaxshiroqdir. Piyozni kesib oling, yaxshi qizdirilgan idishda oltin ranggacha qovuring. Piyozni sovutib oling. Barcha ingredientlarni blenderga soling va bir hil holga kelguncha yaxshilab maydalang. Agar xamir juda qalin bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultiring. Makaronning mustahkamligi qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak, u tayyor rulonlardan to'kilmasligi muhimdir. Xamirga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing. Barchasini yana aralashtiring.
3-qadam
Baqlajonlar soviganida, ularni kesish taxtasi yoki katta plastinka ustiga qo'ying. Har bir bo'lakning bir uchiga choy qoshig'idagi plomba qo'ying va uni rulonga aylantiring. Buni barcha patlıcan tilimlari bilan qiling. Agar xohlasangiz, har bir rulonni tish pichog'i yoki maxsus shish bilan mahkamlashingiz mumkin.
4-qadam
Tayyor rulonlarni bir tekis qilib katta yassi idishga soling, o'tlar bilan bezang va anor urug'iga seping. Siz tanlagan qizil sharob va boshqa ichimliklar bilan sovutilgan holda xizmat qiling.
