Mjedarra - arab oshxonasining taomidir. Ovqat guruch va dukkakli ekinlarga (mosh loviya yoki yasmiq) asoslangan bo'lib, Mjedarra ro'za tutganlar va vegetarianlar uchun juda mos keladi.
Bu zarur
- - guruch - 3/4 stakan
- - mosh loviya - 1 stakan
- - sabzi - 1 dona.
- - o'simlik moyi - 50 ml
- - suv - 900 ml
- - ziravorlar: nigella, chaman, qizil achchiq qalampir, maydalangan qalampir, muskat yong'og'i - ta'mga
- - tuz - ta'mga
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qozonda o'simlik moyini tumanga qadar qizdiring. Olovni darhol past darajaga tushiring va nigella urug'ini qo'shing, bir necha soniyadan so'ng qozonga quruq guruch soling, olovni yana o'rtacha darajaga ko'taring va doimiy aralashtirish bilan guruchni oltin jigarrang rangga keltiring. Qolgan ziravorlarni qo'shing va aralashtiring.
2-qadam
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi o'rtacha o'lchamga muhtoj, ularning vazni taxminan 150 gramm bo'lishi kerak. Sabzi va guruchni bir-ikki daqiqaga tashlang.
3-qadam
Yuvilgan moshni qo'shing va yana aralashtiring. Tayyor ovqatni suv bilan to'kib tashlang va kuchli olovda qaynatib oling. Keyin issiqlikni juda past darajaga tushiring. Taxminan 10 daqiqa davomida idishni qopqog'i ochiq holda pishiring. Shu vaqt ichida suyuqlik so'riladi va taxminan yarimga bug'lanadi. Endi siz mjedarraga tuz qo'shishingiz, aralashtirib yopishingiz mumkin.
4-qadam
Suyuq qolmaguncha sekin olovda yana 35 daqiqa pishiring. Idishni yana 5 dan 10 minutgacha qopqoq ostida qoldiring. Endi siz mjeddarani yana aralashtirib, idishga solib, xizmat qilishingiz mumkin.
Mung loviya o'rniga siz yashil yasmiqdan foydalanishingiz mumkin, uni 15-20 daqiqa davomida yarim pishganicha oldindan qaynatish kerak.
