Yaqinda no'xat, loviya va yasmiq yana modaga kirdi. Bunga dukkakli ekinlarni uzoq muddat ho'llash zaruratini yo'q qiladigan va ularni tayyorlash jarayonini tezlashtiradigan yangi texnologiyalar paydo bo'lishi katta darajada yordam beradi.
Dukkakli ekinlar arzonligi, juda to'yimli ekanligi ma'lum va ulardan turli xil mazali taomlar tayyorlash mumkin. Ammo bu no'xat, loviya yoki yasmiqning barcha fazilatlari emas. Agar siz, masalan, bir-ikki kilogramm vazn yo'qotishni va hali ham o'zingizni och parhezga duchor qilmaslikni istasangiz, ratsioningizga dukkakli ekinlarni qo'shishni unutmang. Ular kaloriya miqdori past, ammo uglevodlar tufayli ular ochlikni yaxshi qondirishadi.
Muhim oziq moddalar
Dukkaklilar tarkibi faqat mazali va foydali mahsulotlarga solinadigan eng qat'iy talablarga javob beradi: ular o'simlik oqsillariga boy, aminokislotalar tarkibiga to'la; uglevodlar, minerallar va vitaminlar. Masalan, 100 g loviya tarkibida 22 g oqsil va 54 g uglevod, 100 g fasolda esa mos ravishda 6 g va 8 g mavjud. Minerallardan kaliy va fosfor birinchi navbatda ajratilishi kerak, bu muhim ahamiyatga ega. organizmning hayotiy funktsiyalarini va vitaminlardan - B guruhi va PP vitaminlarini saqlashdagi roli. Dukkaklilar balast moddalariga ham boy bo'lib, ular qondagi qand miqdorini doimiy ravishda ushlab turishda barqarorlashtiruvchi rol o'ynaydi. Balast moddalari ta'siri tufayli tanadagi xolesterin darajasi ham kamayadi.
Dukkaklilarni qanday qilib to'g'ri saqlash va pishirish kerak
Quruq, qorong'i va sovuq joyda dukkakli ekinlarni olti oydan to'qqiz oygacha saqlash mumkin. Agar siz ularni oldindan emdirsangiz, juda ozroq pishirish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pomidor yoki sirka kabi tuz va kislotali ovqatlar yumshatilishining oldini olishini va shuning uchun idish tayyor bo'lgandan keyin qo'shilishi kerakligini bilishingiz kerak.
No'xat
Barcha dukkaklilar orasida eng mashhuri - no'xat. Odatda sariq yoki yashil no'xat sifatida sotiladi. Kraxmalning yuqori miqdori no'xatni biroz quritadi. Bu kartoshka pyuresi yoki qalin sho'rvalar uchun eng yaxshi ishlaydi.
Dukkaklilar
Fasol dukkakli ekinlarning eng katta guruhidir. Unga kiritilgan navlar turli xil shakllar va o'lchamlar bilan ajralib turadi, bu esa o'z navbatida ta'mi va sifati bilan ajralib turadi. Masalan, oq loviya yumshoq ta'mga ega va yuqori darajada qaynatiladi. Shuning uchun, undan sho'rva ko'pincha ta'mga va xayolga qarab sarimsoq, bekon, pomidor yoki boshqa tarkibiy qismlarga qarab qo'shiladi. Qizil loviya qovurilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi va ko'pincha plomba sifatida.
Yasmiq
Yasmiqning har bir navi o'ziga xos rangga va, avvalambor, hajmga ega. Katta, o'rta va kichik urug 'kattaligi bilan ajralib turadigan ma'lum turlar mavjud. Yasmiqning o'ziga xos hidi birinchi navbatda qobiq tomonidan beriladi. Va shuningdek, yasmiq qanchalik nozik bo'lsa, ular shunchalik mazali bo'ladi. Odatda, undan sho'rva yoki bo'tqa tayyorlanadi.
