Fasolli idishlar juda xilma-xildir. Agar siz fasolni bir necha soat davomida suvga oldindan singdirsangiz, bunday idishlarni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.
Fasolli sho'rva
Deyarli har bir milliy oshxonada qo'zichoq va loviya bilan oshning o'ziga xos versiyasi mavjud. Bunday idishlar yuqori yog'li tarkib va ko'p miqdorda ziravorlar bilan ajralib turadi.
Dukkakli oshni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 2 litr bulon, 500 g qo'zichoq, 2 ta kartoshka tupi, 1 sabzi, 1 bosh piyoz, 2-3 tish sarimsoq, 200 g loviya, 70 g. qizil yasmiq, 2 dona pishgan pomidor, qora murch, tuz, kekik, kashnich.
Sho'rva uchun bulon qo'zichoq miyasi suyaklari va pulpa, piyoz, sabzi dan oldindan tayyorlanadi. Pishirish tugashidan oldin bulonga dafna yaprog'i, maydalangan qora murch va yarim limon qo'shiladi. Go'sht idishdan olinadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin u oltin ranggacha o'simlik moyida qovuriladi va suzilgan bulonga qaytariladi.
O'rtacha issiqda bulon bilan bir yirtqichlardan soling va unga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kartoshka qaynayotganda, piyoz va sabzi mayda to'g'ralgan. O'simlik yog'ida sabzavotlarni oltin ranggacha qovurgandan so'ng, ular darhol mayda tug'ralgan sarimsoq bilan birga kostryulkalarga o'tkaziladi. Yasmiq va loviya tozalanadi va yirtqichlardan o'tkaziladi. Pomidor qaynoq suv bilan kuydiriladi va tozalanadi. Shundan so'ng, pomidor bo'laklarga bo'linib, loviyadan 10 minut o'tgach sho'rvaga qo'shiladi.
Tuz, qalampir va ziravorlar ta'mga qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rvani mayda to'g'ralgan kashnich bilan seping.
Lobio qanday tayyorlanadi
Lobio, an'anaviy gruzin loviya taomlari, oilaviy kechki ovqat uchun juda yaxshi. Lobio tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 700 g mol go'shti, 500 g loviya, 4 bosh piyoz, 600 g pomidor, 3-4 tish sarimsoq, arpabodiyon, shilantro, oregano, tuz.
Oldindan namlangan loviya pishganicha qaynatiladi va qoshiq bilan yoğrulur. Nozik tug'ralgan mol go'shti chuqur qovurilgan idishda o'simlik moyida qovuriladi. Go'sht qizarib pishganida, unga tug'ralgan piyoz qo'shing va qovurishni davom eting. Pomidorlar tozalanadi, kubiklarga bo'linib, go'sht bilan panga yuboriladi.
Ingredientlarni bir necha daqiqaga tayyorlang va ularga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. 10 daqiqadan so'ng go'sht va sabzavotlar loviya bilan aralashtiriladi va lobiyani yana 5 daqiqa pishirishda davom etadi. Shundan so'ng, idish mahkam qopqoq bilan yopiladi va issiqdan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin lobio 15-20 daqiqa davomida damlanishi kerak.
