Koreys sabzi har xil ziravorlarni o'z ichiga olgan mashhur gazakdir. Ovqat tayyorlash, yangi ingredientlarni qo'shish qiyin emas, siz asl ta'mga erishishingiz mumkin. Salatlar achchiq sabzi asosida tayyorlanadi, ular kolbasa, go'sht, baliq uchun garnitür sifatida ishlatiladi.
Taomning tarixi
Janubiy yoki Shimoliy Koreyaga tashrif buyurgan ko'plab sayohatchilar hayron qolishadi - bu mamlakatlarda hech kim achchiq sabzi haqida eshitmagan. Bu erda boshqa sabzavotlar mashhur bo'lib, har qanday stolda asosiy joy kimchi - achchiq tuzlamadagi karam bilan band. Ammo Rossiyada koreys sabzi eng mashhur atıştırmalıklardan biri hisoblanadi. Bu stolda ajoyib ko'rinadi, boshqa idishlar bilan yaxshi mos keladi va yoqimli boy ta'mga ega. Do'konda yoki bozorda gazak sotib olishingiz mumkin, lekin ko'plab uy bekalari uni o'zlari qilishni afzal ko'rishadi.
SSSRda yashovchi koreyslar birinchi bo'lib ziravorlar, sirka va sarimsoq bilan issiq yoki sovuq yog'da sabzi tayyorladilar. Ular odatdagi achchiq idishlarsiz zerikib qolishdi va milliy taomning munosib o'rnini qidirishdi. Eng oson tayyorlanadigan ildiz sabzavotlaridan biri bu sabzi edi, ular kirish mumkin bo'lmagan xitoy karamining o'rniga ishlatilgan. Koreyslarning o'zlari "sabzi" deb atagan yangi salat tezda mahalliy aholini sevib qoldi.
Koreys savzi qanday tayyorlanadi: qiziqarli retseptlar
Mahsulotlarning asosiy to'plamiga yangi sabzi, o'simlik yog'i (paxta, kungaboqar, makkajo'xori), sarimsoq, tuz, sirka va ziravorlar to'plami kiradi. Eng ko'p ishlatiladigan ingredientlar - koriander va maydalangan qizil qalampir. Ba'zi retseptlar qora qalampirni o'z ichiga oladi va kunjut urug'i koriander bilan almashtiriladi. Shakarni qo'shish mumkin, bu taomning ta'mini yanada ifodalaydi.
Salat mazali bo'lishi uchun sabzi yorqin va suvli bo'lishi kerak. U maxsus qirg'ichga surtiladi, ildiz hosilini juda nozik va uzun chiziqlarga aylantiradi. Tarkibning nisbati turlicha bo'lishi mumkin, kerakli ta'mga ega bo'lish uchun tayyor sabzi 15-30 daqiqa turishi kerak. Ba'zi uy bekalari quyish uchun sovuq moydan foydalanadilar, boshqalari issiq yog'ni afzal ko'rishadi. Qo'shimcha lazzat uchun piyoz qo'shilishi mumkin.
Juda qiziqarli taom - bu qalampir bilan achchiq koreys savzi. Yangi sabzi (1 kg) tozalanadi, yuviladi va maxsus qirg'ichdan o'tkaziladi. Tug'ralgan piyoz oz miqdordagi o'simlik moyida qovuriladi. Piyoz qizarib pishganida, idishni pechdan olib tashlang va qovurilgan sovishini kuting.
4 osh qoshiqni alohida idishda aralashtiring. l. stol sirkasi va 3 osh qoshiq. l. Sahara. U erda har biriga 0,5 choy qoshiq qo'shing. maydalangan qizil qalampir va kori kukuni, 0,25 choy qoshiq. qora qalampir va choy qoshiq. qalampir kukuni, 0,5 stakan o'simlik moyini quying va 6 tish sarimsoqni press orqali siqib oling. Liboslar yaxshilab aralashtiriladi va sabzi qo'shiladi. Salatada oldindan qovurilgan piyoz yotqiziladi, yana hamma narsa aralashtiriladi. Bunday salat tuyadi yoki qovurilgan go'sht uchun garnitür sifatida yaxshi.
Mazali va g'ayrioddiy variant - bu zulm ostida pishirilgan koreys savzi. Grated sabzi qo'llaringiz bilan ozgina g'ijimlanadi, shunda ular sharbat chiqaradilar. Bir yirtqichlardan 0,5 stakan suv quying, 1 choy qoshiq qo'shing. shakar va tuz, har biri 0,5 tsp maydalangan zanjabil va kori kukuni, 0,25 choy qoshiq chili qalampiri, koriander va dafna yaprog'i. Aralash qaynoq holatga keltiriladi, keyin u sovitiladi va sabzi ustiga quyiladi. Salataga 100 ml sharob sirkasi va o'simlik moyini qo'shing, 3 tish sarimsoqni siqib oling. Aralashgandan so'ng, sabzi 6 soat zulm ostida yotqiziladi, so'ngra siqilib, sovuq gazak sifatida xizmat qiladi.
