Ko'pchilik biladiki, qish go'shtli taomlar bilan, yoz esa salatlar bilan bog'liq. Yil davomida biz o'zimizni va yaqinlarimizni har kuni yangi va foydali taomlar bilan xursand qilishimiz mumkin bo'lgan salatlar juda ko'p.
- 200 g ismaloq;
- 30 g Susan urug'i;
- 50 g mayiz;
- 2 osh qoshiq. l. konservalangan loviya;
- 8 dona. zaytun;
- 80 g fetaks pishloq;
- 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
- 1/2 dona. limon;
- 1 chimdim za'faron yoki kori
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Mayizni shishib ketguncha oldindan issiq suvga soling. Zaytunni 3-4 qismga kesib oling. Fetaks pishloqini kichkina kubiklarga bo'ling. Chaying, ismaloq barglarini quriting va plastinka ustiga qo'ying. Ismaloq ustiga mayiz, loviya, fetax pishloq, zaytun soling. Olingan salatni kunjut urug'iga seping.
Sosni tayyorlash uchun yarim limondan sharbatni alohida idishga siqib oling. Olingan sharbatni zaytun moyi, kori yoki za'faron va qalampir bilan ta'mga soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan sousni salat ustiga to'kib tashlang, uni chiroyli idishga soling va uni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sovutish uchun yana 10 daqiqa aralashtiring va sovutib oling. Mana, salat eyishga tayyor. Ushbu salatda tuz ishlatishga hojat yo'q, chunki zaytun va pishloq juda sho'r. Bundan tashqari, ushbu salat ichiga gilos pomidorini solib qo'yishingiz mumkin, bu salat o'ziga xos xususiyatga ega bo'ladi.
