Ushbu retsept karamni sho'r suvda fermentatsiyalashga imkon beradi. Bu juda sodda va juda tez amalga oshiriladi. 3 kg pishirish qirq daqiqa davom etadi, tuzlash - 3-4 kun. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karam ta'mga yoqimli, tiniq va o'rtacha sho'r bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - Uch litrli karam qutisi uchun:
- - 3 kg oq karam;
- - 2-3 o'rtacha savzi.
- Sho'r suv uchun:
- - 1 litr suv;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz ish joyini tayyorlaymiz. Sabzavotlar bilan ishlash uchun sizga katta sirt kerak - keng taxta yoki yaxshilab artilgan toza stol. Parchalash uchun sabzavotlarni kesish uchun maxsus pichoq eng mos keladi - ikki pichoq tufayli karamni tezroq va jismoniy jihatdan osonroq parchalaydi, qo'llar charchamaydi. Uch litrli idish tuzlash uchun javob beradi. Siz boshqa idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Eng asosiysi, u juda toza, shuning uchun karamni mahkam o'rab, ustiga biroz bo'sh joy qoldirib, qopqoq bilan yopib qo'ying.
2-qadam
Hammayoqni yaxshilab yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, uni buzilgan yuqori barglardan tozalang. Biz sabzi yuvamiz va tozalaymiz. Hammayoqni ingichka uzun chiziqlarga maydalang - bo'laklari yupqaroq bo'lsa, karam shunchalik yaxshi tuzlanadi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan surting yoki juda yupqa chiziqlar bilan kesing.
3-qadam
Hammayoqni sabzi bilan yaxshilab aralashtiring. Ular bir tekis aralashishi kerak. Biz sabzavotlarni kavanozga (yoki boshqa idishga) qo'yamiz, ozgina tamping.
4-qadam
Keyin sho'r suvni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yirtqichlardan 1 litr suv quying, tuz va shakar qo'shing. Barchasini olovga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Brin qaynatilgandan keyin uni pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini kutib turing.
5-qadam
Hammayoqni sovutilgan sho'r suv bilan sabzi bilan to'kib tashlang. Biz sho'r suvning barcha tarkibini qamrab olgan holda, idishga bir tekis taqsimlanishiga ishonch hosil qilamiz.
6-qadam
Biz idishni qopqoq bilan yopamiz va iliq joyga qo'yamiz. Taxminan 3-4 kundan keyin karam tayyor bo'ladi.
