Qovurilgan go'sht odatda kartoshka, guruch yoki sabzavotlar bilan bezatilgan. Dana go'shtini qovurilgan tuxum bilan "qirollik" yoki, deyilganidek, qovurilgan tuxum bilan shohona tarzda pishirishga harakat qiling.
Bu zarur
- - 3 kg buzoq go'shti;
- - 2 litr sut;
- - 50 g sariyog ';
- - 1 stakan non po'sti;
- - tuz.
- Qovurilgan tuxum uchun "pianino":
- - 300 g ismaloq pyuresi;
- - 0,5 stakan bulon;
- - 4 ta tuxum;
- - 10 g sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom uchun orqa oyoqning bir bo'lagi buzoq eng yaxshisidir. Go'shtni juda yumshoq qilish uchun uni kechqurun sut bilan to'kib tashlash va muzlatgichga qo'yish kerak.
2-qadam
Qovurishdan oldin uni sutdan oling, sochiq bilan artib oling, tuz bilan arting, sariyog 'bilan tozalang va pishirish varag'iga qo'ying.
3-qadam
Pishiriq varag'ini yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va uni pishiring, hosil bo'lgan sharbat ustiga har 10 daqiqada quying. Qovurish boshlangandan keyin 50-60 daqiqadan keyin buzoqni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u osongina go'shtga o'tib ketsa va pushti sharbat paydo bo'lmasa, u holda buzoq go'shti tayyor bo'ladi. Hamma bo'lakni non bilan yoping va go'shtni pechda bir muddat ushlab turing, shunda nonlar qizarib pishadi.
4-qadam
Qovurilgan tuxumni "pianino" tayyorlang. Oq va sarig'ni birlashtirish uchun tuxumni silkit. Ismaloq pyuresini bulon bilan ozgina suyultiring, uni tuxum bilan birlashtiring. Tuz va qalampir massasi.
5-qadam
Bir yirtqichlardan sariyog 'bilan yog'lang va ichiga tuxum aralashmasini tushiring. Qalin dipli qavrilgan idishga suv quying, ichiga tuxum massasi solingan idishni soling va o'rtacha olovda pishirish uchun hamma narsani pechga yuboring. Pishirish paytida idishdagi suv qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling. Tuxumlangan tuxum qattiqlashishi kerak. tayyorlikni vilka yoki pichoq bilan tekshirishingiz mumkin. Ularni tuxumga yopishtiring, agar jihoz toza bo'lib qolsa, u holda fortepiano tayyor.
6-qadam
Tuxumni pechdan chiqarib oling va bir xil suvda sovutib oling. Keyin idishni issiq suvga bir daqiqaga botirib, taxtaga burang. Uchburchaklarni kesib oling.
7-qadam
Dana bo'ylab yupqa bo'laklarga bo'lib buzoqni kesib oling, ularni katta idishning o'rtasiga qo'ying va pianino tuxumlari bo'laklari bilan o'rab oling.
