Qovurilgan go'sht - bu klassik go'shtli taom, inglizchadan tarjimada "qovurilgan mol go'shti" "qovurilgan / pishirilgan mol go'shti" degan ma'noni anglatadi, shuning uchun haqiqiy oddiy qovurilgan mol go'shti faqat "marmar" mol go'shtidan va faqat yuqori haroratda tayyorlanadi. Pishirgandan keyin juda mayda go'sht bo'lagi ancha quruq bo'ladi va yog'li chiziqlar go'shtning ta'mi va suvliligini oshiradi. Haqiqiy inglizcha qovurilgan mol go'shti - bu qonli go'sht bo'lagi, shuning uchun uni oldindan qaynatmaslik kerak.
Bu zarur
500 g "marmar" mol go'shti go'shti, - 100 g cho'chqa yog'i, - 2 piyoz, - 100 g selderey ildizi, - 50 g zaytun moyi, - 50 g un, - 2 sabzi, - petrushka, - 40 g. shakar, - tuz, dafna yaprog'i, qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ingliz tilida qovurilgan mol go'shti uchun go'shtni kamida 24 soat davomida tuzlamoqqa solib qo'yish kerak. Uni tayyorlash uchun barcha sabzavotlarni mayda maydalab, shakar qo'shing, zaytun moyiga quying, ziravorlar qo'shing va aralashtirilib, sabzavotlar gruelga aylanib, sharbat chiqarishni boshlang.
2-qadam
Mol go'shti go'shtini sabzavot bilan yoping, tuz va qalampir seping va muzlatgichda 24 soat davomida saqlang. Keyin, qovurilgan mol go'shtini sabzavot va ziravorlardan tozalang. Unda marinadlangan mol go'shti pishirilgan.
3-qadam
Cho'chqa yog'ini qalin skovorodkada eritib oling va qovurilgan mol go'shtini har tomondan qaynab turgan cho'chqa yog'ida chuqur qovuring. Endi siz deyarli tayyor bo'lgan qovurilgan mol go'shtini ingliz tilida 220 ° S ga qadar isitiladigan pechga yuborishingiz mumkin. Ovqat 20 daqiqada tayyor bo'ladi.
4-qadam
Qovurilgan mol go'shti ichki qismida pushti va tashqi tomondan panjara bilan o'ralgan bo'lishi kerak, va qizil yoki pushti sharbati teshilganda bo'shatilishi kerak. Agar siz o'rtacha ifloslangan go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda qovurilgan mol go'shtini to'liq tayyorgarlikka olib kelmang - go'sht qizg'ish sharbati chiqarsin.
5-qadam
Tayyorlangan qovurilgan mol go'shtini ingliz tilida ingichka bo'laklarga kesib oling, ko'katlar barglariga yoyib, ozgina tuzlang va pechda pishirish paytida chiqarilgan o'z sharbati bilan quying.
