Kefir xamiri xamirturush xamiriga yaxshi alternativ. Bundan tashqari, u ajoyib bo'lib chiqadi, ammo uzoq tayyorgarlik va kutishni talab qilmaydi. Siz köfte, pirog, pizza, krep yoki pechene pishirmoqchimisiz, ammo vaqt ozmi? Tegishli retseptni tanlab tez xamir tayyorlang.
Kefir köfte uchun tezkor retsept
Tarkibi:
- 3 osh qoshiq. un;
- 150 ml kefir;
- 1 choy qoshiq soda;
- 1/2 choy qoshiq tuz.
Kefir xamiridan tayyorlangan oshpaz mahsulotlari bir daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda bu qiyin bo'ladi.
Katta idishda un, soda va tuzni birlashtiring. U erda kefirni mayda qismlarga quying, bo'shashgan ingredientlarni aralashtiring. Qo'lingizga yopishmaydigan xamirni xamirlang, katta koptokga o'ting va sochiq bilan yoping. To'ldirishni pishirayotganda uni 15-20 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.
Pirog va pitssa uchun kefir xamiri
Tarkibi:
- 4 osh qoshiq. un;
- 200 ml kefir;
- 120 ml o'simlik moyi;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1/2 choy qoshiq soda;
- bir necha tomchi sirka;
- 1 osh qoshiq. Saxara;
- 1 choy qoshiq tuz.
Pishiriq uchun kefir xamiri uchun yana bir qoshiq shakar va ozgina vanilin oling.
Tuxumni o'simlik moyi bilan urting. Kefirdagi tuz va shakarni eritib, asta-sekin tuxum aralashmasiga solib, uni ko'pirtirish bilan doimiy va tez aralashtiring. Pishirish sodasini to'g'ridan-to'g'ri choy qoshig'ida sirka bilan o'chiring va tayyorlangan aralashga soling. Asta-sekin u erga un qo'shing, stolga o'tkazing va zich xamirni yoğurun. Uni 10 daqiqaga qoldiring, yoyib oling va pirog yoki pizza pishirishni pishiring.
Pankek uchun kefir xamiri
Tarkibi:
- 1/2 osh qoshiq. un;
- 200 ml kefir;
- 30 ml o'simlik moyi;
- 1 osh qoshiq. Saxara;
- bir chimdik tuz;
- 1 choy qoshiq soda.
Xamirni tayyorlash uchun kefir xona haroratida bo'lishi kerak, aks holda u paxmoq bo'lib chiqmaydi. Agar shoshilsa, fermentlangan sut tarkibini mikroto'lqinli pechda yoki pechda biroz qizdiring.
Unni tuz va shakar, o'simlik moyi va kefir bilan birlashtirib, ko'pik yoki mikser bilan past tezlikda yaxshilab urib chiqing, shunda biron bir bo'lak qolmaydi. Pankek uchun kefirdagi xamir zichlikda qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Unda pishirishdan oldin pishirish sodasini aralashtiring. Kreplarni yaxshi isitilgan, og'ir dipli skovorodkada qovuring.
Kefirdagi qisqa xamir ovqatlar
Tarkibi:
- 5 osh qoshiq. un;
- 400 ml kefir;
- 100 g margarin;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- bir chimdik pishirish soda;
- 1, 5-modda. Sahara.
Ovqat pishirishdan 20 daqiqa oldin muzlatgichdan margarinni olib tashlang. Uni pichoq bilan yaxshilab maydalab, un bilan tezda aralashtiring. Kefir, tuxum va soda qo'shing, so'ngra shakar qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring va xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. Uni zudlik bilan plastmassa bilan o'rab, yog 'erimaguncha muzlatgichga qo'ying, 10-20 daqiqa davomida. Qulupnay, meva yoki qaymoq bilan pirojnoe, pechene yoki shirin pirog tayyorlash uchun foydalaning.
