Guruchli makaron - bu kengligi bir necha millimetrdan ikki-uch santimetrgacha bo'lgan shaffof tekis yoki yumaloq chiziqlarga o'xshash makaron turi. Guruch uni va suvidan tayyorlangan ba'zi ishlab chiqaruvchilar qo'shimcha elastiklik uchun ozgina makkajo'xori kraxmalini qo'shadilar.
Guruchli makaron juda tez pishadi va ortiqcha ishlov berilsa, yormaga aylanadi, shuning uchun ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak.
Guruch makaronini qanday tayyorlash mumkin
Guruch makaronini mustaqil taom sifatida ham, yanada murakkab idishlarning tarkibiy qismi sifatida tayyorlash uchun, makarondan tashqari, sizga suv va (ixtiyoriy ravishda) kunjut moyi kerak bo'ladi.
Agar siz boshqa issiq idishda ishlatish uchun guruch makaronini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ularni iliq suvga soling. Bu shuni anglatadiki, siz makaronni qisman pishirishingiz mumkin, ular tashqi tomondan yumshoq, ammo ichkaridan mustahkam bo'ladi. Sho'rvaga guruch makaronini qo'shish uchun iliq suvda pishirish ham foydalidir, ammo quruq makaron ham oldindan tayyorlanmasdan sho'rvalar uchun yaxshi bo'ladi.
Noodlelarni katta idishga soling va suv bilan yoping. U teginish uchun iliq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Iliq suvda etti-o'n daqiqadan so'ng, makaron ajralib chiqa boshlaydi, ya'ni suvni to'kish vaqti keldi. Shundan so'ng siz uni sovuq suv bilan yuvishingiz kerak, bu esa emdirish jarayonini to'xtatadi.
Shu tarzda tayyorlangan makaron pishiriq, osh va boshqa idishlarga qo'shilishi mumkin.
Makaron qurib qolmasligi uchun ularni ozgina kunjut moyi bilan aralashtirishingiz mumkin.
Guruchli makaronni ho'llash
Agar siz guruchli makaronni har qanday sovuq idishlarda, masalan, salatlarda ishlatishni rejalashtirsangiz, qaynoq suvga soling. Yassi makaron tayyorlash uchun issiq suvdan ham foydalanishingiz mumkin, uni o'rash uchun ishlatiladi.
Bu holda, bir piyola makaronga qaynoq suv quying. Ko'proq tarqalgan bug'doy makaronidan farqli o'laroq, guruch makaronini suvda qaynatish kerak emas, ustiga issiq suv quyib, ho'llash uchun qoldirish kifoya. Etmish etti-o'n daqiqada to'liq pishiriladi, ammo agar siz ularni boshqa idishda ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda makaron ajralishi bilanoq suvni to'kib tashlang va keyin uni kunjut moyi bilan aralashtiring.
Kurka go'shti bilan guruchli makaron
Guruchli makarondan turli xil salatlar, sho'rvalar va issiq ovqatlarni tayyorlash mumkin. Ovqatlarni tayyorlash uchun oddiy va tezkor retseptlardan biri - kurka bilan tayyorlangan kurka filesi: minimal ingredientlar, tayyorgarlik bosqichlari va ajoyib natija.
Guruchli makaron bilan kurka filetosini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
1. kurka filesi - 400 g;
2. bolgar qalampiri - 1 ta;
3. sabzi - 1;
4. piyoz - 1 bosh;
5. zanjabil - 1, 5 - 2 sm uzunlikdagi ildiz;
6. sous sousi - 4 osh qoshiq. l;
7. o'simlik moyi
Hind filetosini kublar bilan kesib oling va o'simlik moyiga pishganicha qovuring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qovuring. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, piyozga qo'shing, sabzi maydalang, panga soling, sabzavotlarni pishganicha qovuring.
Shu bilan birga, guruch makaroniga o'n daqiqa davomida iliq suv quying, ular ajralishni boshlaguncha doimo aralashtiring.
Agar go'sht tayyor bo'lsa, uni sabzavotga o'tkazing, muloyimlik bilan aralashtiring, makaron qo'shing. Barchasini bir tekis aralashtiring. Zanjabilning ildizini maydalagichga surting va idishga soling. Soya sousini qo'shing, aralashtiring va yana besh daqiqa qovuring.
Shuni ta'kidlash kerakki, guruch makaronlari juda nozik mahsulot; ularni tasodifan buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlash yaxshidir. Yangi guruchli makaron yumshoq, ammo ular ko'pincha quruq holda sotiladi.
Guruchli makaron nafaqat oddiy salatlar va oshlarda ishlatiladi, balki go'sht, baliq, sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi, dengiz mahsulotlari bilan duetga mukammal mos tushadi va qovurilgan qo'ziqorinlar bilan ajoyib taomlar yaratadi.
