Yozgi mavsumning balandligida engil sho'rlangan bodring kabi hech kim bunday ishtaha ochadigan gazakdan bosh tortmaydi. Bir yirtqichlardan bir zumda tuzlangan bodringni tayyorlash retseptining siri juda oddiy - siz ingichka teri bilan faqat mayda bodringni olishingiz kerak, tercihen yangi tanlangan.
Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- bodring - 1 kg;
- suv - 1 l;
- qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
- chili qalampiri - 1 dona. (xohishiga);
- arpabodiyon, qora smorodina barglari, yangi reyhan, horseradish barglari - ta'mga.
- Bodringlarni salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Xuddi shu o'lchamdagi mevalarni olish tavsiya etiladi, shunda ular bir tekis tuzlanadi va ovqatlanganda jozibali ko'rinadi.
- Barcha bodringlarning uchlarini ikki tomondan kesib oling - bu sho'r sabzavotga juda tez kirib boradi va sho'rlanishni tezlashtiradi.
- Tuzlash uchun emalli idish, plastik idish yoki oddiy shisha idish mos keladi. Bodringni vertikal holda joylashtirib idishga soling - shu tarzda ular bir xil tuzlanadi. 1-qatordan keyin arpabodiyon va soyabon, qora smorodina barglari, horseradish, reyhan va tozalangan va dag'al tug'ralgan sarimsoq chinnigullar yarmini joylashtiring. Qushlarning uzumlari va horseradish barglari bodringni qattiq va pishiq qiladi.
- Keyin bodringning 2-qavatini xuddi shu vertikal ravishda yotqiz, yon va ichki tomonlariga o'tlar va sarimsoq soling. Bodringni juda qattiq qo'ymang, ular zichlikdan elastikligini yo'qotadi. Achchiq muxlislar ingichka g'ildiraklarga kesilgan achchiq qizil qalampir qo'shishlari mumkin.
- Qaynayotgan suvga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bodring ustiga issiq sho'r tushiring va yoping. Sovugandan keyin idishni muzlatgichga qo'ying. 8 soatdan keyin ozgina tuzlangan bodring tayyor bo'ladi. Xushbo'y, tiniq, tetiklantiruvchi - bu bir yirtqichlardan chiqadigan bir zumda tuzlangan bodring.
Bodringni tuzlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ular ishlab chiqarish vaqtida ham, unda joylashtirilgan ziravorlarda ham farqlanadi. Olma, qovoq yoki seldereyni tez pishirilgan bodring retseptingizga qandaydir ta'm va xilma uchun qo'shib ko'ring.
