To'ldirilgan baqlajonlar ham dasturxonga, ham bayram dasturxoniga juda mos keladi. Ushbu taom juda chiroyli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga eng oddiy mahsulotlar va juda ko'p vaqt kerak bo'ladi.
Tarkibi:
- 3 piyoz;
- 2 pishgan pomidor;
- 3 patlıcan va 3 bolgar qalampiri (yashil);
- 4 tish sarimsoq;
- 8 osh qoshiq zaytun moyi;
- 200 g suv;
- ½ choy qoshiq shakar;
- Petrushka;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Avval siz patlıcan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ularni yuving va o'tkir pichoq bilan terining chiziqlarini kesib oling. Iplarning kengligi bir xil, taxminan 10 mm bo'lishi kerak. Keyin chiziqlardan birida etarlicha uzun va chuqur kesma qilishingiz kerak.
- Sovuq toza suv solingan idishda ozgina tuz eritib oling va unga kamida 40 daqiqa davomida tayyorlangan baqlajonlarni soling. Keyin sabzavotlarni suvdan olib tashlash va quritishga ruxsat berish kerak bo'ladi.
- O'simlik moyi idishga quyiladi va u olovga solinadi. Yog 'qizib ketgandan so'ng, siz baqlajonni qovurishni boshlashingiz mumkin. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni har tomondan qovuring. Bu odatda 5 dan 7 minutgacha davom etadi.
- Keyin ortiqcha yog'ni to'kish uchun sabzavotlar qog'oz peçete ustiga katlanır.
- Pomidorlar yuviladi va kichik takozlarga bo'linadi. Piyoz va sarimsoq tozalanadi va kichkina kubiklarga bo'linadi. Yog 'alohida idishga quyiladi va u erda sarimsoq va piyoz quyiladi. Ular deyarli pishganicha qovuriladi. Keyin pomidorni idishga soling va shakar va tuz qo'shing. Olingan massani 2 daqiqadan ko'proq o'chirish kerak.
- Baqlajonda kesilgan qismlar hosil bo'lgan sabzavotlarni to'ldirish bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldirilishi kerak. Keyin yopishqoq bo'lmagan idishni oling va ichiga to'ldirilgan sabzavotlarni katlayın.
- Har bir baqlajon ustiga bulg'or qalampirini qo'ying, tozalangan va 2 bo'lakka bo'ling. Idishdagi suvni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, sabzavotlarni 5 daqiqa davomida sekin olovda pishirish kerak.
Xushbo'y va ajoyib darajada mazali to'ldirilgan patlıcan tayyor. Plitalarga yotqizgandan so'ng, ustiga yangi, tug'ralgan o'tlar sepib qo'yishni unutmang.
