Ro'za - bu tavba qilish, qattiq ibodat qilish va tez-tez topinadigan kunlardir. Tez ovqatlanish kundalik ovqatdan farq qiladi. Unda ko'plab sabzavotli taomlar mavjud. Sabzavotlar tarkibida vitaminlar, kislotalar, uglevodlar, tola va minerallar ro'za paytida tanaga juda zarur.
Bu zarur
- - patlıcan - 2-3 dona;
- - tozalanmagan kungaboqar yog'i;
- - shampinonlar - 100 gramm;
- - shirin qalampir - 1 dona;
- - pomidor - 1-2 dona;
- - sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
- - zaytun;
- - ziravor - marjoram - 1-2 choy qoshiq;
- - un - 1 osh qoshiq. l.;
- - ko'katlar;
- - piyoz;
- - non bo'laklari;
- - maydalangan tuz va murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baqlajonni (o'tkir pichoq bilan) ikkita teng yarmiga uzunasiga kesib oling. Har bir yarmini qo'pol tuz bilan seping va 40 daqiqaga qoldiring. Har bir patlıcan takozini iliq suv ostida yuvib tashlang. Salfetka bilan tozalang.
2-qadam
Plastinaga un tushiring va patlıcan yarmini aylantiring. Oldindan qizdirilgan idishda ozgina miqdorda qayta ishlanmagan kungaboqar yog'i qo'shib, tezda (2-3 daqiqa) baqlajon yarmini avval bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan qovuring. Haddan tashqari yog'dan qutulish uchun qovurilgan patlıcanlarni qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring.
3-qadam
Bir osh qoshiqdan foydalanib, patlıcandan pulpani olib tashlang, maydalang va bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni va bolgar qalampirini maydalang, sarimsoq chinnigullari va piyozni tozalang va maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan ushlab turing, shunda ularni osongina tozalab olasiz. Ularni ham maydalab tashlang.
Tayyorlangan yarmini to'ldirish uchun maydalangan sabzavotlarni (qo'ziqorin, pomidor, bulg'or qalampiri, piyoz, sarimsoq) qovuring. 10 daqiqadan so'ng qovurilgan sabzavotlar tuz va qalampir. Ularga patlıcan pulpasini qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
To'ldirilgan baqlajonning yarmini pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga soling va ustiga marjoram va non bo'laklarini seping. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Harorat 180-190. To'ldirilgan patlıcanni xizmat qilishdan oldin dilimlenmiş zaytun va o'tlar bilan bezang.
