Asal pechene uchun turli xil retseptlar mavjud. An'anaviy asal keki krema bilan to'ldirilgan ko'plab ingichka keklardan iborat. Biroq, pecheneni faqat bitta qobiq bilan pishirish mumkin.
Yupqa pirojnoe uchun asal bilan pechene xamiri uchun retsept
Agar siz asal pishiriqlarini suyultirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, xamirni sariyog 'bilan aralashtiring. Shunday qilib, sizga 2 ta tuxum kerak bo'ladi, 400-450 gramm un, 200 gramm shakar, 80 gramm sariyog ', 100 gramm asal, 2 choy qoshiq. soda (slaydsiz).
Tuxum va shakarni ko'pirtirish bilan urting. Aralashga asal, soda, sariyog 'qo'shing. Massani suv hammomida isitish uchun qo'ying: shakar butunlay eriydi. Suv hammomini olib tashlang, qismlarga bo'lib un qo'shing va xamirni yoğrating. Bu suyuq bo'lib chiqadi. Idishni peçete bilan yoping va 1 soat davomida olib tashlang. Keyin xamirni yog'och taxtaga o'tkazing va un qo'shib yoğurun. Buning uchun yana bir stakan un kerak bo'lishi mumkin. Xamir yopishib qolmasligi uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lang.
Xamirni keng plitaga aylantiring va keyin uni 9-12 to'pga bo'ling. Har bir to'pni 22-23 sm diametrli ingichka tortga torting. Hamma tortni pechda 200 daraja pishiring. Pishirish vaqti: 3 daqiqadan oshmasligi kerak. Keklar yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Quruq emas.
Asal keki tayyorlash uchun sizga qaymoq kerak. Uni tayyorlash uchun 400 gramm smetana 35% yog ', 150 gramm qaymoq 33% yog', 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq oling. asal Kremni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni birlashtiring va ko'pirtiring.
Har bir pirojniyni birinchisidan boshlanib, oxirgisi bilan yakunlangan holda qaymoq bilan surting. Asal pechenesini bezash uchun yong'oqlardan foydalaning.
Qalin asalli pechene retsepti
Quyidagi retsept faqat bitta asal keki pishirishni o'z ichiga oladi. Suyuq pechene xamiri uchun sizga kerak bo'ladi: 5 ta tuxum, 1 stakan shakar, 6 osh qoshiq. asal, 2, 5 stakan bug'doy uni, 1 choy qoshiq. soda.
Asal va sodani sekin olovda yoki suv hammomida qizdiring. Aralash bir oz qorayishi va hajmini oshirishi kerak. Aralash qizdirilayotganda mikser bilan 5 ta tuxum va 1 stakan shakarni urting. Tepalikka qadar urish: agar siz tuxum massasini qoshiq bilan ko'tarib qo'ysangiz, tepaliklari bo'lgan kichik slaydlar hosil bo'ladi. Asal ko'tarilib, qorayganda, uni kaltaklangan tuxumlarga qo'shing va aralashtiring. Keyin unni asta-sekin qo'shishni boshlang. Xamirni faqat qoshiq bilan aralashtiring.
Duxovkada dumaloq yoki to'rtburchaklar shakldagi shimgichni tortini pishiring. Formaning pastki qismiga moylangan pishirish qog'ozini qo'yish maqsadga muvofiqdir. Pishirish harorati an'anaviy: 180 daraja. Ammo pishirish vaqti qolipning o'lchamiga bog'liq. O'rtacha pechene pishirish uchun 30-40 daqiqa vaqt oladi. Agar pishirish varag'ining maydoni juda katta bo'lsa, pishirish uchun 25 daqiqa etarli bo'lishi mumkin. Tandirda deraza bo'lishi maqsadga muvofiq, u orqali siz pirojniy yoqib yuborilganligini ko'rishingiz mumkin. Pechene tayyorligini yog'och shish yoki tish pichog'i bilan tekshiring.
Pechene tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing. Agar qobiq etarlicha qalin bo'lsa, uni ikkiga bo'ling.
