Pechene xamiri ko'plab turdagi qandolat mahsulotlarining o'zgarmas tarkibiy qismidir. Agar pecheneni to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz, u juda issiq, eriydigan, yumshoq va yumshoq bo'lib, o'ziga xos issiq sariq rangga ega bo'lishi kerak.
Afsuski, pechene aynan shunday chiqishi uchun siz uni tayyorlash jarayonida ba'zi sirlarni bilishingiz va qo'llashingiz kerak. Aks holda, pechene juda zich, joylashtirilgan va qattiq bo'lib chiqadi. Shunday qilib, pechene nihoyatda yumshoq bo'lishi uchun tuxumni iloji boricha eng yuqori mikser tezligida shakar bilan maydalash kerak - natijada maydalangan massa hajmi kamida uch baravar ko'payishi kerak. Pechene havosi har doim mahsulotlarning qamchilash vaqtiga bevosita bog'liq. Tuxum va shakar bilan unni faqat qo'l bilan aralashtirish kerak - agar siz mikserdan foydalansangiz, avval qamchilagan ko'piklaringiz hammasi joylashadi. Unni bir hil massa olinmaguncha, kamida besh daqiqa sarflab, asta-sekin aralashtirish kerak. O'zingizning orzuingizdagi pechene tayyorlash uchun pechka ichiga qaramaslikka va uni pishirish jarayonida sovitmaslikka harakat qiling - aks holda pechene tushishi mumkin. Tayyor pechene shaklning chetidan uzoqlashishini osonlashtirish uchun uni pechdan chiqarib olingandan so'ng darhol nam sochiqqa soling.
Pechene pishirish uchun bizga kerak: 120 gramm shakar, 4 ta tuxum, 120 gramm un, pichoq uchida tuz.
• Tuxumlarni emal idishga solib, ularga shakar qo'shing. Aralashmani ozgina aralashtirish uchun bir necha soniya davomida vilkalar bilan urting.
• So'ngra aralashmani zichlashguncha tuxumni mikser bilan shakar bilan urishni boshlang. Buning uchun kamida besh-o'n daqiqa vaqt ketadi.
• Unni mayda bo'laklarga qo'shing, buni yog'och shpatula bilan qilish eng qulaydir.
• Aralashmani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, uning cho'kmasligiga ishonch hosil qiling.
• Pishiriladigan idishni moylang va tezda xamirni unga quying.
• Formani pechene bilan birga 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Shimgich kekini ko'tarilguncha pishiring va o'ziga xos oltin rangga ega bo'ling. Yaxshi pishirilgan pechene bosilganda qattiq bo'lishi kerak.
• Tayyor biskvitdan tort yoki pirojniy tayyorlang - shunchaki uni likyor yoki mevali sirop bilan ho'llang, murabbo, shakar kukuni yoki qaymoq bilan bezang.
